El gratinado de papas con carne y champiñones es un plato lleno de calidez y sabor, ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante y completa.Ideal para compartir en una reunión familiar o como plato principal en una cena acogedora, este gratinado es el tipo de receta que queda en la memoria, como una tradición casera llena de amor y sabor
Cremoso, crujiente y repleto de sabor es este delicioso gratinado de papas con carne y champiñones
Ingredientes:
500 g de papas (peladas y cortadas en rodajas finas)
500 g de carne de vacuno cortada en tiritas (puede ser lomo liso)
250 g de champiñones (limpios y cortados en láminas)
1 cebolla mediana (finamente picada)
2 dientes de ajo (picados)
300 ml de crema de leche (o nata para cocinar)
200 g de queso rallado (puede ser parmesano, mozzarella o mezcla de quesos)
50 g de mantequilla (para saltear y para engrasar la fuente)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de tomillo fresco (opcional)
1/2 taza de caldo de carne (opcional, para más sabor)
Nuez moscada al gusto (opcional)
Instrucciones:
Preparar las papas:
Pela y corta las papas en rodajas finas (aproximadamente de 2-3 mm de grosor). Puedes usar una mandolina para que todas las rodajas tengan el mismo grosor.
Hervir las papas en agua con sal durante unos 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas, pero no demasiado blandas. Escúrrelas bien y resérvalas.
Cocinar la carne:
En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y derrite la mantequilla.
Añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y fragantes.
Incorpora la carne en tiritas y cocina a fuego medio-alto. Cocina hasta que la carne esté completamente dorada.
Agrega sal, pimienta y el tomillo (si lo estás usando). Si deseas, puedes añadir un poco de caldo de carne para darle más sabor. Cocina hasta que el líquido se evapore. Retira del fuego y reserva.
Saltear los champiñones:
En el mismo sartén, agrega un poco más de mantequilla si es necesario. Cocina los champiñones a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos hasta que estén dorados y hayan soltado su líquido.
Agrega sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.
Preparar la crema:
En un bol, mezcla la crema de leche con un poco de sal, pimienta y nuez moscada (si te gusta). Mezcla bien y reserva.
Montar el gratinado:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Engrasa ligeramente una fuente para horno con mantequilla.
Coloca una capa de rodajas de papas en el fondo de la fuente.
Añade una capa de la carne cocida sobre las papas.
Agrega una capa de champiñones salteados encima de la carne.
Vierte una parte de la crema sobre las capas y espolvorea un poco de queso rallado por encima.
Repite este proceso con las capas restantes de papas, carne, champiñones, crema y queso, asegurándote de terminar con una capa de papas cubiertas con crema y queso.
Hornear:
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante unos 25-30 minutos.
Luego, retira el papel aluminio y hornea durante otros 10-15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Servir:
Deja reposar el gratinado durante unos minutos antes de servir para que se asiente y sea más fácil de cortar.
¡Y listo! Ahora tienes un delicioso gratinado de papas con carne y champiñones.
¡Disfruta de este sabroso y reconfortante plato!