La Tortilla de Papas Española es mucho más que una simple combinación de huevos y papas, es un emblema de la cocina tradicional española, presente en hogares, bares y celebraciones por igual. Esta receta no solo es un plato delicioso, sino también un pedazo de historia gastronómica que une a familias y amigos alrededor de la mesa
La Tortilla de Papas Española es tradición que se disfruta
Ingredientes:
5 a 6 papas medianas (aproximadamente 800 g)
1 cebolla grande (opcional, pero tradicional)
5 a 6 huevos
Aceite de oliva virgen extra (cantidad generosa para freír)
Sal al gusto
Instrucciones:
Preparar las papas:
Pela las papas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños.
Pela y pica la cebolla en julianas o trocitos finos, si decides usarla.
Freír papas y cebolla:
En un sartén grande, añade bastante aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
Añade las papas (y la cebolla, si la usas).
Fríe a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las papas estén tiernas pero sin dorarse demasiado.
Escurrir:
Una vez listas, escurre bien las papas y la cebolla con una espumadera o colador. Reserva.
Batir los huevos:
En un bol grande, bate los huevos con sal.
Añade las papas y la cebolla escurridas. Mezcla bien. Deja reposar 5 minutos.
Cocinar la tortilla:
Calienta un sartén antiadherente con una cucharada de aceite.
Vierte la mezcla de huevo y papas, y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos.
Cuando veas que los bordes están cuajados, es momento de darle la vuelta.
Dar la vuelta:
Coloca un plato grande sobre el sartén, voltea la tortilla con cuidado.
Deslízala de nuevo en el sartén y cocina el otro lado 3 o 4 minutos más, hasta que esté cuajada a tu gusto.
Servir:
Puedes servir la tortilla caliente, templada o fría.
Ideal como plato principal, tapa o bocadillo.
Variantes:
Sin cebolla: más simple, solo papa y huevo.
Jugosa o cuajada: elige el punto de cocción que más te guste.
Al horno: puedes hornear la mezcla en vez de freír, para una versión más ligera.
¡Ya está!
¡A disfrutar!