Esta Tarta de Queso con Arándanos combina la suavidad del queso crema con la frescura natural de la fruta, logrando un equilibrio perfecto entre textura y sabor. Una receta pensada para destacar en cualquier ocasión, con una presentación elegante y un gusto inolvidable
Esta Tarta de Queso con Arándanos es tan rica que desaparece en minutos
Ingredientes:
Para la base:
200 g de galletas tipo Digestive o María
100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
600 g de queso crema (tipo Philadelphia, a temperatura ambiente)
200 g de azúcar
3 huevos
200 ml de nata líquida (para montar, 35% M.G.)
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de maicena (opcional, para mayor firmeza)
Para la cobertura de arándanos:
200 g de arándanos (frescos o congelados)
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar)
Instrucciones:
Preparar la base:
Tritura las galletas hasta hacerlas polvo.
Mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una masa húmeda.
Vierte y presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable (22–24 cm), formando una capa compacta.
Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno:
Precalienta el horno a 160 °C (320 °F), calor arriba y abajo.
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la nata, la vainilla y, si deseas, la maicena. Mezcla hasta integrar.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas.
Hornear:
Coloca el molde sobre una bandeja (por si gotea).
Hornea durante 50–60 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro tiemble ligeramente.
Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora.
Luego, refrigera al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
Preparar la cobertura de arándanos:
En un cazo (olla con mango), pon los arándanos, azúcar y zumo de limón a fuego medio.
Cocina 5–10 minutos hasta que los arándanos suelten su jugo.
Si quieres espesar, añade la maicena disuelta y cocina 1–2 minutos más, removiendo.
Deja enfriar.
Montaje final:
Una vez fría la tarta, vierte la cobertura de arándanos por encima.
Decora con más arándanos frescos si deseas.
Desmolda y sirve fría.
¡Listo!
¡Hora de comer!