El sándwich de Pulled Pork es mucho más que una simple comida, es una invitación a saborear la historia y la tradición de la cocina americana. Con sus raíces en las barbacoas del sur de Estados Unidos, este platillo se ha ganado un lugar especial en la gastronomía mundial gracias a su sabor profundo y su textura irresistible
En el Sándwich de Pulled Pork encuentras una carne tierna, jugosa y llena de sabor
Ingredientes:
Para el Pulled Pork:
1.5 kg de paleta de cerdo (puedes usar hombro de cerdo también)
1 cebolla mediana, picada en trozos grandes
4 dientes de ajo, picados
1 taza de salsa barbacoa (puedes usar la que prefieras)
1/2 taza de vinagre de manzana
1/2 taza de caldo de pollo o de cerdo
1 cucharada de mostaza amarilla
2 cucharaditas de azúcar moreno
1 cucharadita de pimentón (paprika)
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de chile en polvo (opcional, si te gusta el toque picante)
Para los sándwiches:
Panes tipo brioche, bollos de hamburguesa o pan de tu preferencia
Repollo (ensalada de col) opcional, para acompañar
Salsa barbacoa adicional para servir (opcional)
Instrucciones:
Preparar la carne:
En un bol, mezcla el azúcar moreno, pimentón, comino, sal, pimienta y chile en polvo. Frota esta mezcla sobre toda la carne de cerdo.
Cocinar el Pulled Pork:
Coloca la paleta de cerdo en una olla de cocción lenta (slow cooker) o en una cacerola grande.
Añade la cebolla picada, ajo, salsa barbacoa, vinagre de manzana y caldo. Remueve para que los ingredientes se mezclen bien.
Cocina a temperatura baja en la olla de cocción lenta durante unas 8 horas (si usas una cacerola, tapa y cocina a fuego bajo durante unas 3-4 horas).
Cuando la carne esté lista, retírala y deja enfriar un poco. Luego, usa dos tenedores para desmenuzarla (esto es lo que se conoce como «pulled pork»).
Montar los sándwiches:
Abre los panes y, si lo prefieres, tuéstalos ligeramente.
Coloca una porción generosa de pulled pork en cada pan.
Agrega un poco más de salsa barbacoa por encima (si lo deseas) y, si te gusta, un poco de repollo (ensalada de col) para dar frescura y textura.
Servir:
Cierra los sándwiches y ¡disfruta!
Consejos:
Repollo casero: Puedes preparar coleslaw mezclando repollo rallado con zanahoria, mayonesa, vinagre, azúcar y sal al gusto.
Si no tienes olla de cocción lenta, también puedes hacer el pulled pork en el horno. Simplemente cubre la carne con papel de aluminio y cocina a 160°C (325°F) durante 3-4 horas o hasta que esté tierna.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso Sándwich de Pulled Pork lleno de sabor.
¡Espero que te guste!