El Salmón al Curry es una fusión perfecta entre lo exótico y lo nutritivo. Esta receta combina la riqueza natural del salmón, con la intensidad aromática de las especias del curry y la suavidad cremosa de la leche de coco. Ideal para una cena especial o una comida reconfortante entre semana, te invito a probarla, adaptarla a tu gusto y sobre todo, a disfrutarla compartiéndola
El Salmón al Curry es tan delicioso como fácil de preparar
Ingredientes:
2 lomos de salmón (aprox. 400 o 500 g)
1 cebolla mediana (picada en cubos pequeños)
2 dientes de ajo (picados finamente)
1 trozo de jengibre fresco (2 cm aprox., rallado)
1 cucharada de pasta de curry (amarillo o rojo) o 1 cda de curry en polvo
200 ml de leche de coco
1 cucharada de aceite (de coco o vegetal)
Jugo de ½ limón o lima
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco (opcional, para decorar)
Arroz blanco o basmati (para acompañar)
Instrucciones:
Preparar el salmón:
Corta los lomos de salmón en cubos grandes o déjalos enteros, según tu preferencia.
Salpimienta ligeramente y reserva.
Sofrito base:
En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
Agrega la cebolla y sofríe unos 4 o 5 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo y el jengibre, y saltea por 1 minuto más.
Agregar el curry:
Incorpora la pasta de curry (o el curry en polvo) y mezcla bien con el sofrito para que se liberen los aromas.
Agregar la leche de coco:
Vierte la leche de coco y mezcla todo. Cocina a fuego medio-bajo durante 3 a 4 minutos.
Cocinar el salmón:
Agrega los trozos de salmón al curry. Tapa el sartén y cocina por 6 u 8 minutos o hasta que el salmón esté cocido pero jugoso.
Finalizar:
Ajusta la sal, añade un chorrito de jugo de limón y mezcla suavemente.
Si deseas, decora con cilantro fresco picado.
Sugerencia de acompañamiento:
Sirve el salmón al curry con arroz blanco o basmati, naan o papas cocidas. También puedes añadir vegetales como espinacas, zanahorias o pimientos al curry para hacerlo más completo.
¡Listo!
¡A disfrutar!