El Rollo con Crema y Frambuesas es un postre exquisito que combina la suavidad de un bizcocho ligero con la frescura de las frambuesas y la cremosidad de una mezcla perfecta de nata y queso crema. Su delicada textura y su sabor equilibrado hacen de este dulce una opción ideal para cualquier ocasión especial
El Rollo con Crema y Frambuesas es fresco, cremoso y delicioso
Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
100 g de azúcar
100 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Para la crema (relleno):
250 ml de nata para montar (crema para batir)
2 cucharadas de azúcar flor o glas
250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 g de frambuesas frescas (o congeladas, descongeladas)
2 cucharadas de azúcar (opcional, para macerar las frambuesas)
Para decorar:
Frambuesas frescas
Azúcar flor o glas (opcional)
Instrucciones:
Preparar el bizcocho:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja de horno de aproximadamente 30 x 25 cm con papel de hornear.
Separa las claras de las yemas de huevo. Bate las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y de color claro.
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear e intégrala con las yemas y el azúcar con movimientos envolventes.
Incorpora las claras montadas a la mezcla de yemas con cuidado, también en movimientos envolventes.
Vierte la mezcla sobre la bandeja preparada y extiende uniformemente.
Hornea durante unos 12-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Una vez cocido, saca del horno y deja enfriar durante unos minutos.
Coloca un paño de cocina limpio sobre la superficie del bizcocho y, con cuidado, enróllalo mientras aún esté caliente, usando el papel de hornear para ayudarte. Deja que se enfríe completamente en esta forma.
Preparar la crema:
Bate la nata para montar con el azúcar flor o glas hasta que esté bien firme.
En otro bol, bate el queso crema con la esencia de vainilla hasta que quede suave y sin grumos.
Incorpora la nata montada al queso crema con una espátula, mezclando suavemente para que quede una crema ligera y esponjosa.
Montar el rollo:
Una vez que el bizcocho esté completamente enfriado, desenróllalo con cuidado.
Extiende una capa generosa de crema sobre el bizcocho.
Coloca las frambuesas frescas sobre la crema (si las frambuesas están muy grandes, puedes cortarlas a la mitad).
Si lo prefieres, puedes espolvorear un poco de azúcar sobre las frambuesas para que suelten su jugo y se endulcen más.
Formar el rollo:
Con cuidado, vuelve a enrollar el bizcocho con la crema y las frambuesas.
Coloca el rollo sobre un plato de servir.
Decorar y servir:
Decora el rollo con crema y más frambuesas frescas por encima.
Deja que el rollo repose en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir, para que tome más cuerpo y los sabores se mezclen bien.
Consejos:
Si prefieres un toque extra de sabor, puedes añadir unas gotas de esencia de frambuesa o incluso un poco de mermelada de frambuesa en el relleno.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso Rollo con Crema y Frambuesas que hará las delicias de todos.
¡Disfrútalo!