Los Rollitos de Pollo rellenos con verduras y hierbas representan una alternativa ligera pero sabrosa a los platos tradicionales. Con ingredientes frescos y naturales, este plato destaca por su sencillez en la preparación y la riqueza de sus sabores. Las verduras salteadas con hierbas aportan un toque mediterráneo, mientras que el pollo actúa como una base suave y versátil
Los Rollitos de Pollo rellenos con verduras y hierbas son fáciles, jugosos y deliciosos
Ingredientes:
Para los rollitos:
4 filetes de pechuga de pollo delgados o aplanados
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
1 chorrito de aceite de oliva
Palillos de madera o hilo de cocina
Para el relleno de verduras:
1 zanahoria grande, en tiras finas (tipo juliana)
1 zapallito italiano (calabacín) pequeño, en tiras
1/2 pimentón rojo, en tiras finas
1/2 cebolla morada, en juliana
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de albahaca fresca picada o 1 cucharadita seca
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Para el acompañamiento:
2 naranjas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
250 g de tomates cherry (rojos y/o amarillos)
Unas hojas de menta fresca (opcional)
1 cucharadita de miel (opcional, para realzar el dulzor de la naranja)
Pimienta negra recién molida
Instrucciones:
Preparar el relleno de verduras:
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio.
Añade el ajo picado y la cebolla. Sofríe hasta que estén blandos (2-3 minutos).
Agrega la zanahoria, el zapallito italiano(calabacín) y el pimentón. Cocina por 5-6 minutos, removiendo.
Añade las hierbas: perejil, albahaca y orégano. Salpimienta al gusto. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco antes de usar.
Preparar y rellenar los filetes de pollo:
Coloca los filetes entre dos hojas de film plástico y aplánalos con un mazo o rodillo hasta que estén finos (1 cm aprox.).
Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón por ambos lados.
Coloca una porción del relleno de verduras en un extremo de cada filete.
Enrolla cuidadosamente cada filete y sujétalo con palillos o hilo de cocina.
Cocinar los rollitos:
En sartén:
Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Dora los rollitos por todos lados (3-4 minutos).
Baja el fuego, tapa y cocina 10-12 minutos más, girándolos ocasionalmente hasta que estén completamente cocidos.
En horno (opcional):
Precalienta a 180 °C (350 °F).
Coloca los rollitos en una bandeja con un chorrito de aceite o caldo.
Hornea 25-30 minutos, hasta que estén dorados y jugosos.
Preparar las naranjas y los tomates cherry
Pela las naranjas a lo vivo (retirando toda la parte blanca) y córtalas en rodajas finas. Puedes poner los tomates cherry por la mitad o emteros.
Coloca las rodajas de naranja en la base de un plato o fuente.
Encima o al costado, distribuye los tomates cherry.
Si deseas, rocía con un poco de miel, añade hojas de menta fresca y una pizca de pimienta negra molida.
Coloca 1 o 2 rollitos de pollo en cada plato.
A un lado, sirve las rodajas de naranja con tomates cherry.
Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para dar brillo.
Puedes decorar con más hierbas frescas o lechuga, o un toque de ralladura de naranja si quieres resaltar el aroma.
Consejos adicionales:
Para un toque extra, puedes marinar el pollo 1 hora antes con jugo de naranja, ajo y hierbas.
Acompaña con arroz basmati o puré de papas si deseas un plato más completo.
Esta receta es ideal tanto fría como caliente, por lo que puedes servirla en eventos o picnic.
¡Rollitos listos!
¡A disfrutar!