El Risotto de Camarones es un plato que fusiona la delicadeza del mar con la suavidad cremosa del arroz. Un manjar que no solo deleita el paladar, sino que también invita a disfrutar de cada cucharada con calma, apreciando la sutileza de los ingredientes. Este platillo es una obra maestra de la cocina italiana
El Risotto de Camarones es cremoso, sabroso y lleno de frescura marina
Ingredientes:
400 g de camarones (pelados y desvenados)
1 taza de arroz Arborio (arroz para risotto) (El arroz Arborio se caracteriza por tener granos muy grandes y con mucho cuerpo, con una perla central alargada)
1 cebolla pequeña, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
1/2 taza de vino blanco (opcional)
4 tazas de caldo de mariscos o caldo de pollo caliente
1/2 taza de crema de leche
1/4 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 1/2 limón (opcional)
Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
Preparar los camarones:
En un sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocínalos por 2-3 minutos hasta que estén rosados y cocidos. Retíralos del sartén y resérvalos.
Cocinar el risotto:
En el mismo sartén, añade la mantequilla y la otra cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina a fuego medio hasta que estén transparentes (unos 3-4 minutos).
Añade el arroz Arborio y revuelve bien para que los granos se impregnen con la mantequilla y el aceite. Cocina por un par de minutos.
Añadir el vino:
Si estás usando vino blanco, agrégalo en este momento y revuelve hasta que el arroz lo absorba completamente.
Cocción del arroz:
Empieza a agregar el caldo caliente, un cucharón a la vez. Deja que el arroz lo absorba antes de agregar más caldo. Revuelve constantemente durante el proceso. Esto tomará alrededor de 18-20 minutos, hasta que el arroz esté al dente y tenga una textura cremosa.
Finalizar el risotto:
Cuando el arroz esté listo, agrega la crema de leche y el queso parmesano rallado. Remueve bien hasta que todo esté bien integrado y cremoso. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
Incorporar los camarones:
Vuelve a agregar los camarones cocidos al risotto, mezcla suavemente para que se calienten.
Servir:
Sirve el risotto caliente, decora con un poco de perejil fresco picado y unas gotas de jugo de limón si lo deseas.
¡Y listo! Ahora tienes un delicioso Risotto de Camarones para disfrutar.
¡Buen provecho!