Cocinar es una forma de compartir, de crear momentos y de acercarnos a los sabores que nos reconfortan. Esta receta de Quiche de Salmón con tomates combina ingredientes sencillos con un toque de distinción, logrando una preparación sabrosa, equilibrada y visualmente atractiva
Si buscas algo sabroso y fácil este Quiche de Salmón con tomates es para ti
Ingredientes:
Para la base (puedes usar masa quebrada comprada o hacerla casera)
Masa casera:
200 g de harina
100 g de mantequilla fría en cubos
1 huevo
1 pizca de sal
1–2 cucharadas de agua fría (si hace falta)
Para el relleno:
150–200 g de salmón fresco o ahumado (en trozos o tiras)
2–3 tomates maduros o 10–12 tomates cherry
3 huevos
200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
100–150 g de queso rallado (emmental, gruyère, mozzarella o mezcla)
Sal y pimienta al gusto
Opcional: eneldo, albahaca, cebollino o perejil fresco
Instrucciones:
Preparar la masa quebrada (si es casera):
Mezcla la harina con la sal.
Añade la mantequilla y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el huevo y un poco de agua fría si es necesario. Amasa hasta formar una masa homogénea.
Forma una bola, envuélvela en film y deja reposar en la nevera 20–30 minutos.
Prehornear la base:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Estira la masa y colócala en un molde para quiche engrasado.
Pincha con un tenedor, cubre con papel de hornear y añade peso (legumbres secas o bolitas cerámicas).
Hornea 10 minutos, luego retira el peso y hornea 5 minutos más. Reserva.
Preparar el relleno:
Si usas salmón fresco, cocínalo ligeramente (al vapor, sartén o microondas) y desmenúzalo. Si es ahumado, simplemente córtalo en trozos o tiras.
Lava y corta los tomates: en rodajas si son grandes, por la mitad si son cherry.
En un bol, bate los huevos con la nata. Añade sal, pimienta y si deseas, hierbas frescas como eneldo o albahaca.
Incorpora el queso rallado y mezcla bien.
Montar el quiche:
Coloca el salmón en la base prehorneada.
Vierte la mezcla de nata, huevos y queso sobre el salmón.
Coloca los tomates por encima, presionando ligeramente. Puedes decorar con más hierbas si lo deseas.
Hornear:
Hornea durante 30–35 minutos a 180 °C, o hasta que el centro esté cuajado y la superficie dorada.
Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
Sugerencias para servir:
Sirve con una ensalada de hojas verdes o con rúcula y vinagreta.
Acompaña con un vino blanco seco, rosado o una limonada casera.
Se puede comer tibia o fría, ideal para comidas ligeras, brunch o picnic.
¡Hora de comer!
¡Disfruta!