La combinación de la pulpa de cerdo con ciruelas ofrece una fusión única de sabores dulces y salados que transforma un plato sencillo en una experiencia gastronómica memorable. La suavidad y ternura de la carne se complementan perfectamente con el toque natural de las ciruelas, que aportan una nota de frescura y un ligero dulzor que contrasta armoniosamente con la intensidad de la carne
Anímate a probar esta deliciosa receta de pulpa de cerdo con ciruelas y disfruta de una comida reconfortante y llena de personalidad
Ingredientes:
1 kg de pulpa de cerdo (puede ser lomo o cerdo para guisar)
1 taza de ciruelas pasas (sin hueso)
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de caldo de carne (o agua)
1/2 taza de vino tinto (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar (opcional)
1 cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
Preparar la carne: Sazona la pulpa de cerdo con sal, pimienta y tomillo.
Dorar la carne: En una olla grande o sartén profundo, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la pulpa de cerdo y dora por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira la carne y reserva.
Sofreír las verduras: En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
Agregar los líquidos: Vierte el vino tinto (si lo usas) y el caldo de carne. Lleva a ebullición, raspando el fondo de la olla para liberar los sabores.
Incorporar la carne y las ciruelas: Vuelve a colocar la pulpa de cerdo en la olla y añade las ciruelas. Si deseas, agrega una cucharada de azúcar para equilibrar la acidez.
Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego, cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente. Revisa ocasionalmente y agrega más caldo si es necesario.
Servir: Una vez que esté cocido, retira la carne y deja reposar unos minutos. Luego, corta en rodajas y sirve con la salsa de ciruelas por encima. Decora con perejil fresco picado.
Puedes acompañar este platillo con arroz, puré de papas o una ensalada verde.
¡Disfruta de tu deliciosa pulpa de cerdo con ciruelas!