El pollo rostizado es un plato muy popular y apreciado en muchas culturas culinarias, caracterizado por su preparación en un horno o asador, donde se cocina lentamente a alta temperatura, logrando una piel dorada y crujiente mientras que la carne permanece jugosa y tierna. Su conveniencia y sabor lo han convertido en una opción favorita para comidas familiares o reuniones, y es común encontrarlo en restaurantes y establecimientos de comida rápida.
Pollo rostizado relleno, disfruta con el sabor profundo de esta receta
Ingredientes:
Para el Pollo:
1 pollo entero (de aproximadamente 1.5 a 2 kg)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 limón, cortado en cuartos
4 dientes de ajo, aplastados
1 ramita de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)
1 ramita de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
Para el Relleno:
1 taza de pan en cubos (puede ser pan del día anterior)
1/2 taza de caldo de pollo
1/2 cebolla, picada finamente
1 diente de ajo, picado
1/2 taza de apio, picado
1/2 taza de zanahoria, picada
1/4 taza de nueces o almendras, picadas (opcional)
1/4 taza de pasas o ciruelas secas, picadas (opcional)
1 cucharadita de salvia seca o 1 ramita de salvia fresca
1/2 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones:
Preparar el Relleno: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos.
Agrega las nueces o almendras (si las estás usando) y las pasas o ciruelas secas. Cocina por otros 2 minutos.
Añade el pan en cubos y mezcla bien. Vierte el caldo de pollo poco a poco, mezclando hasta que el pan esté bien humedecido pero no empapado. Agrega la salvia, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina por 2-3 minutos más, luego retira del fuego y deja enfriar.
Preparar el Pollo: Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Limpia el pollo y seca con papel de cocina. Sazona generosamente el interior y el exterior del pollo con sal y pimienta.
Rellena el pollo con la mezcla de pan. Puedes coser la abertura del pollo con hilo de cocina o asegurarlo con palillos para que el relleno no se salga durante el asado.
Coloca el pollo en una rejilla dentro de una bandeja para hornear. Coloca los cuartos de limón, los dientes de ajo y las ramitas de romero y tomillo en la cavidad del pollo.
Asar el Pollo: Unta el pollo con el aceite de oliva y sazona con un poco más de sal y pimienta.
Asa el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 75°C (165°F). Si la piel se dorara demasiado rápido, cubre el pollo con papel aluminio.
Reposar y Servir: Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortar. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y el relleno se asiente.
Sirve el pollo rostizado relleno con tus guarniciones favoritas. ¡Espero que te guste esta receta!