El pollo relleno al estilo brasileño es un plato sabroso y festivo, conocido por su relleno aromático y su sabor jugoso. Es el plato perfecto para quienes buscan disfrutar de un festín lleno de color y frescura, ideal para compartir con amigos y familia en cualquier ocasión. Aquí te dejo una receta tradicional para que lo prepares en casa
Cada bocado de esta receta es una mezcla perfecta de texturas y sabores tropicales
Ingredientes:
Para el Pollo:
1 pollo entero (de aproximadamente 2 a 3 kg), limpio y sin vísceras
2 cucharadas de aceite de oliva
2 limones, en cuartos
4 dientes de ajo, picados o triturados
1 ramita de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)
1 ramita de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
Sal y pimienta al gusto
Para el Relleno:
2 tazas de pan en cubos (puede ser pan del día anterior)
1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de cebolla, picada
1 diente de ajo, picado
1/2 taza de zanahoria, picada en cubos pequeños
1/2 taza de apio, picado en cubos pequeños
1/4 taza de aceitunas verdes o negras, picadas (opcional)
1/4 taza de pasas o ciruelas secas (opcional)
1/2 taza de queso rallado (puede ser parmesano, mozzarella, o a tu gusto)
1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
1/2 cucharadita de comino molido
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de perejil fresco picado (o 1 cucharadita de perejil seco)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Preparar el Relleno:
En un sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos.
Agrega las aceitunas y las pasas (si las estás usando) y cocina por 2 minutos más.
Añade el pan en cubos y mezcla bien. Vierte el caldo de pollo poco a poco, mezclando hasta que el pan esté bien humedecido. No debe quedar empapado.
Incorpora el queso rallado, el pimentón, el comino, el perejil, y sazona con sal y pimienta. Cocina por unos 2-3 minutos más, luego retira del fuego y deja enfriar.
Preparar el Pollo:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Limpia el pollo y sécalo con papel de cocina. Sazona el interior y el exterior del pollo con sal, pimienta, y los dientes de ajo picados.
Rellena el pollo con la mezcla de pan, asegurándote de que quede bien compacta. Puedes coser la abertura del pollo con hilo de cocina o asegurarlo con palillos para que el relleno no se salga durante el asado.
Asar el Pollo:
Unta el pollo con el aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta.
Coloca el pollo en una rejilla dentro de una bandeja para hornear. Coloca los cuartos de limón y las ramitas de romero y tomillo dentro de la cavidad del pollo.
Asa el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 75°C (165°F). Si la piel se dorara demasiado rápido, cubre el pollo con papel aluminio.
Reposar y Servir:
Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y el relleno se asiente.
Sirve el pollo relleno con tus guarniciones favoritas, como arroz, puré de papas, o una ensalada fresca.
¡Espero que disfrutes de este delicioso plato al estilo brasileño!