Aquí tienes una receta sencilla para preparar pescado frito que es crujiente por fuera y jugoso por dentro. Puedes usar filetes de pescado blanco como tilapia, merluza, bacalao o el que prefieras.
El Pescado frito es una delicia crujiente que conquista con cada bocado
Ingredientes:
4 filetes de pescado (de aproximadamente 150-200 g cada uno), sin piel y sin espinas
1 taza de harina
1 taza de pan rallado
1/2 taza de harina de maíz (opcional, para mayor crocancia)
2 huevos
1/2 taza de leche
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
1/2 cucharadita de cayena (opcional, para un toque picante)
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír
Limón en rodajas (para servir, opcional)
Instrucciones:
Seca bien los filetes de pescado con papel de cocina. Sazona ambos lados con sal y pimienta al gusto.
En un plato hondo, coloca la harina y sazónala con sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón y cayena (si usas). Mezcla bien.
En otro plato hondo, bate los huevos con la leche.
En un tercer plato, mezcla el pan rallado con la harina de maíz (si usas) para obtener una capa crujiente adicional.
Empanar el pescado: Pasa cada filete de pescado por la harina sazonada, cubriendo bien y sacudiendo el exceso.
Luego, sumerge el pescado en la mezcla de huevo, permitiendo que el exceso escurra.
Finalmente, cubre el pescado con la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Freír el pescado:
Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto para cubrir el fondo de la sartén. La temperatura ideal del aceite es de aproximadamente 180°C (350°F). Puedes probar con un trozo de pan rallado; si burbujea y se fríe de inmediato, está listo.
Fríe los filetes de pescado en el aceite caliente durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. La carne del pescado debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
Coloca el pescado frito en un plato cubierto con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Servir:
Sirve el pescado frito caliente, con rodajas de limón al lado para exprimir sobre el pescado, y acompáñalo con ensalada, papas fritas, arroz o cualquier otro acompañamiento de tu preferencia.
¡Listo! Ahora tienes una receta de pescado frito crujiente y sabroso. ¡Espero que lo disfrutes!