Esta receta de Pescado al Horno en Papillote es una muestra de cómo unos pocos ingredientes frescos, bien combinados, pueden dar como resultado un plato lleno de sabor, elegancia y equilibrio. Con esta receta, te invito a descubrir una forma delicada y refinada de cocinar el pescado
Pescado al Horno en Papillote es sano, aromático y absolutamente irresistible
Ingredientes:
1 o 2 pescados blancos (merluza, dorada, lubina, bacalao fresco…)
1/2 calabacín en rodajas finas
1 zanahoria en bastoncitos o láminas finas
1/2 cebolla en juliana
1/2 pimiento rojo en tiras
2 dientes de ajo laminados
Zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de vino blanco (opcional)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Hierbas frescas o secas al gusto (romero, tomillo, eneldo, perejil…)
Tomates (opcional)
Papel de horno o papel aluminio (mejor el de horno si puedes)
Instrucciones:
Preparar las verduras:
Corta todas las verduras en láminas finas o bastoncitos para que se cocinen bien en poco tiempo.
Montar el papillote:
Corta 2 rectángulos grandes de papel de horno.
Coloca una cama de verduras en el centro de cada uno.
Salpimienta ligeramente.
Colocar el pescado:
Salpimienta el pescado.
Pon uno sobre cada cama de verduras.
Añade el ajo laminado, un chorrito de zumo de limón, vino blanco y aceite de oliva.
Espolvorea las hierbas por encima.
Cerrar el papillote:
Dobla el papel como si fuera un sobre y sella bien los bordes (puedes hacer dobleces o ayudarte con hilo de cocina si es necesario).
Debe quedar como una bolsita cerrada para que el vapor no se escape.
Hornear:
Precalienta el horno a 180 ºC.
Coloca los papillotes en una bandeja de horno y hornea entre 15 y 20 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
Servir:
Lleva directamente a la mesa dentro del papillote.
Ábrelo con cuidado (¡sale vapor!) y disfruta el aroma y sabor.
¡Y ahora, solo queda disfrutar de esta delicia!
Acompañamientos recomendados:
Arroz basmati o couscous
Ensalada fresca con vinagreta de mostaza
Patatas asadas o al vapor