Este pastel de pollo con verduras es una receta reconfortante que combina la suavidad del pollo con la frescura de las verduras, todo envuelto en una masa crujiente y dorada. Las verduras aportan un toque de color y sabor, mientras que el pollo se deshace suavemente en cada bocado.Un plato que te hará sentir como en casa, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión
Sencillo, nutritivo y lleno de sabor es este delicioso pastel de pollo con verduras
Ingredientes:
Para el relleno:
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
1 taza de zanahorias, cortadas en cubos pequeños
1 taza de arvejas (frescas o congeladas)
1 taza de papas, cortadas en cubos
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de crema de leche (opcional)
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de tomillo (opcional)
Para la masa:
2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
1/4 de taza de agua fría
1 huevo (para pincelar la masa)
Instrucciones:
Preparar el relleno:
Cocinar las verduras: En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Luego, añade las zanahorias y las papas. Cocina hasta que estén tiernas, unos 10 minutos.
Agregar el pollo y las arvejas: Incorpora el pollo desmenuzado, las arvejas, el caldo de pollo y la crema de leche (si la usas). Añade sal, pimienta y tomillo. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que todo esté bien combinado. Deja enfriar un poco.
Hacer la masa: En un bol grande, mezcla la harina y la mantequilla. Con las yemas de los dedos, trabaja la mantequilla hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Agrega el agua fría poco a poco hasta formar una masa suave. No la trabajes demasiado. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
Montar el pastel:
Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Estirar la masa: Divide la masa en dos partes (una para la base y otra para la tapa). Estira la primera parte en una superficie enharinada y colócala en un molde para pie. Vierte el relleno de pollo y verduras sobre la base de masa.
Cubrir con la tapa: Estira la segunda parte de la masa y colócala sobre el relleno. Sella los bordes y haz algunos cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor. Pincela con el huevo batido.
Hornear: Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Dejar enfriar y servir: Deja enfriar un poco antes de cortar. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso pastel de pollo con verduras.
¡Buen provecho!