Las Papas Rellenas de Carne es una receta de origen latinoamericano, es reconfortante y deliciosa que combina lo mejor de la papa suave y cremosa con un sabroso relleno de carne sazonado con hierbas y especias
Las Papas Rellenas de Carne es una receta fácil y sabrosa para cualquier ocasión
Ingredientes:
Para las papas:
4 papas medianas
Sal al gusto
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de leche
1/2 taza de pan rallado (opcional)
Para el relleno de carne:
300 g de carne molida de res
1 cebolla pequeña, picada finamente
1 diente de ajo, picado
1/2 pimiento rojo, picado (opcional)
1 tomate, pelado y picado
1 cucharada de aceite de oliva o el de tu preferencia
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de aceitunas verdes o negras (opcional)
1/2 taza de pasas (opcional)
1 huevo duro (opcional, para añadir al relleno)
Para freír:
Aceite suficiente para freír las papas
Instrucciones:
Preparar las papas:
Pela las papas y cocínelas en agua con sal hasta que estén blandas (aproximadamente 20 minutos).
Una vez cocidas, escúrrelas bien y haz un puré con las papas.
Agrega el huevo, la mantequilla y la leche al puré. Revuelve bien hasta que esté suave y bien mezclado. Si deseas que queden más firmes, puedes añadir un poco de pan rallado.
Deja que el puré se enfríe un poco antes de comenzar a rellenarlas.
Preparar el relleno:
En un sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén suaves.
Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzando la carne para que se cocine uniformemente.
Añade el tomate picado, las aceitunas, las pasas (si las usas) y el comino. Cocina todo junto por unos 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Si lo deseas, agrega un huevo duro picado al relleno.
Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Formar las papas rellenas:
Toma una pequeña cantidad de puré de papa y forma una bola. Haz un hueco en el centro y coloca una cucharada del relleno de carne.
Cierra bien la papa, dándole forma de bola o de croqueta, según prefieras.
Repite este paso hasta que se terminen las papas y el relleno.
Freír las papas rellenas:
Calienta suficiente aceite en un sartén grande a fuego medio-alto.
Pasa cada papa rellena por pan rallado si lo deseas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera (unos 3-4 minutos por cada lado).
Coloca las papas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirve las papas rellenas de carne calientes y disfruta. Puedes acompañarlas con una salsa de tu preferencia o una ensalada fresca.