El Pad Thai de pollo es uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de la cocina tailandesa, conocido por su equilibrio perfecto entre lo salado, dulce, ácido y picante. Atrévete a probarlo y sumérgete en una experiencia culinaria llena de frescura y tradición
Pad Thai de Pollo es rápido, delicioso y lleno de sabor
Ingredientes:
300 g de fideos de arroz (de preferencia planos)
2 pechugas de pollo, cortadas en tiras finas
2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite vegetal)
2 dientes de ajo, picados
1 huevo (opcional, pero recomendable)
1 taza de brotes de soja
1 zanahoria, cortada en tiras finas (opcional)
1/2 taza de cebollín, picado
1/4 de taza de maní tostado, picado (puedes usar cacahuates)
1 lima (para exprimir al final)
Para la salsa:
3 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar de palma o azúcar moreno
1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre blanco
1 cucharada de pasta de tamarindo (si no la consigues, puedes usar jugo de lima o vinagre de arroz como sustituto)
1 cucharadita de ajo en polvo (opcional, según tu gusto de picante)
Instrucciones:
Cocinar los fideos: Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete (generalmente solo requieren sumergirse en agua caliente durante unos 5-10 minutos, dependiendo del grosor). Luego, escúrrelos y resérvalos.
Preparar la salsa: En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa: salsa de pescado, salsa de soja, azúcar, vinagre de arroz, pasta de tamarindo y ají en polvo. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Reserva.
Cocinar el pollo: Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite vegetal) en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas y cocidas (aproximadamente 4-5 minutos). Retira el pollo y resérvalo.
Saltear el Pad Thai: En el mismo sartén, agrega el resto del aceite. Añade el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos, hasta que suelte su aroma. Si decides usar el huevo, haz un espacio en el sartén y bátelo ligeramente. Cocina el huevo hasta que esté revuelto y bien cocido.
Añadir los fideos y la salsa: Agrega los fideos cocidos a la sartén y vierte la salsa que preparaste sobre ellos. Revuelve bien para que los fideos se impregnen con la salsa y todo se mezcle bien. Cocina durante unos 2-3 minutos, asegurándote de que los fideos estén calientes y bien sazonados.
Añadir las verduras y el pollo: Incorpora el pollo cocido, los brotes de soja, la zanahoria y el cebollín picado. Cocina durante 2 minutos más, removiendo para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Servir: Sirve caliente, espolvorea maní picado por encima y exprime un poco de lima fresca para darle un toque ácido y fresco.
¡Y listo! Ahora tienes un delicioso Pad Thai de pollo que puedes disfrutar con el sabor auténtico de la cocina tailandesa. Puedes ajustar el nivel de picante o de azúcar según tu gusto personal.
¡Disfruta!