Aquí tienes una receta sencilla para preparar lomito de cerdo, un plato delicioso y fácil de hacer. Receta de lomito de cerdo: sabor y aroma en cada bocado.
Lomito de Cerdo al Horno, sabor y aroma en cada bocado
Ingredientes
1 lomito de cerdo (aproximadamente 1 kg)
3 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de romero seco (o fresco, si prefieres)
1 cucharadita de tomillo seco (o fresco)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de paprika (opcional, para darle un toque ahumado)
12 taza de caldo de pollo o de cerdo
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Limpia el lomito de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa. Puedes atarlo con hilo de cocina si lo prefieres para que mantenga una forma uniforme durante la cocción.
Marinar el Lomito
En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, la mostaza, la miel, el romero, el tomillo, la sal, la pimienta y la paprika (si la usas).
Frota esta mezcla sobre el lomito, asegurándote de que quede bien cubierto. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (puedes dejarlo más tiempo si deseas que tome más sabor).
Sellar el Lomito (opcional)
Si deseas un exterior más dorado y crujiente, calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite. Sella el lomito por todos los lados hasta que esté dorado, unos 2-3 minutos por lado. Esto también ayuda a retener los jugos durante la cocción.
Hornear
Coloca el lomito en una fuente para horno. Vierte el caldo de pollo o de cerdo en el fondo de la fuente para mantener la humedad.
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que la temperatura interna del lomito alcance los 70°C (160°F). Retira el papel aluminio durante los últimos 15 minutos para que el lomito se dore.
Reposar y Servir
Una vez cocido, retira el lomito del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan y el lomito esté más jugoso.
Corta en rebanadas y sirve.
Puedes acompañar este lomito con puré de papas, vegetales asados, o una ensalada fresca. ¡Espero que disfrutes de este delicioso plato!