Preparar una Lasaña Tradicional no solo es un ejercicio culinario, sino también una experiencia que une generaciones. El aroma de la salsa boloñesa cocinándose lentamente, el suave y cremoso toque de la bechamel, y la capa final de queso derretido, nos transportan a esos momentos en los que cocinar se convierte en un acto de amor y dedicación
Capas de sabor y tradición en cada bocado sentirás con esta Lasaña Tradicional
Ingredientes:
Para la salsa boloñesa (carne):
500 g de carne molida de res
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, picada en cubos pequeños
1 lata de tomate triturado (400 g)
2 cucharadas de pasta de tomate (opcional, para más sabor)
1 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear la acidez del tomate)
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca (opcional)
1/2 taza de vino tinto (opcional)
Aceite de oliva
Para la salsa bechamel (blanca):
50 g de mantequilla
50 g de harina de trigo
750 ml de leche
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada (opcional)
Otros ingredientes:
12 láminas de pasta de lasaña (pueden ser precocidas o no, según lo que prefieras)
250 g de queso mozzarella rallado
100 g de queso parmesano rallado
Instrucciones:
Preparación de la salsa boloñesa: En un sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la carne molida y cocínala, desmenuzándola con una cuchara hasta que se dore completamente.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Añadir las verduras: Agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria picada. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida y las zanahorias comiencen a ablandarse (unos 5 minutos).
Añadir el tomate y especias: Agrega la lata de tomate triturado, la pasta de tomate (si la usas), el azúcar, el laurel, el orégano y la albahaca. Revuelve bien. Si estás usando vino tinto, agrégalo ahora y deja que se reduzca un poco.
Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
Preparación de la salsa bechamel: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
Añade la harina y cocina durante un par de minutos, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Poco a poco, añade la leche mientras sigues revolviendo para que la mezcla se espese de manera uniforme.
Cocina a fuego medio durante 5-10 minutos hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, si lo deseas.
Montaje de la lasaña:
Cocer las láminas de lasaña: Si las láminas de lasaña no son precocidas, cocínelas según las instrucciones del paquete. Después, escúrrelas y resérvalas.
Montar la lasaña: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una fuente para horno, coloca una capa de salsa boloñesa en el fondo.
Cubre con una capa de láminas de lasaña.
Añade una capa de salsa bechamel, seguida de más salsa boloñesa.
Esparce un poco de queso mozzarella y parmesano rallado.
Repite el proceso (las capas) hasta terminar con una capa de salsa bechamel y una generosa cantidad de queso rallado en la parte superior.
Hornear: Cubre la lasaña con papel aluminio y hornea durante 30 minutos.
Luego, quita el papel aluminio y hornea otros 10-15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Servir:
Deja reposar la lasaña unos 10 minutos antes de cortarla. Así se asienta mejor y es más fácil de servir.
¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa lasaña tradicional que seguro encantará a todos. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o pan de ajo.
¡Buen provecho!