En esta receta de Cordero a la Mostaza, el toque de mostaza Dijon y miel transforma una pieza clásica de carne en una experiencia gastronómica sofisticada, equilibrando el sabor salado y el dulzor con una sutil fragancia de romero. Es un plato que no solo satisface el paladar, sino que también deleita los sentidos, haciendo de cada bocado un pequeño festín
Cordero a la Mostaza, una receta deliciosa para los amantes del cordero
Ingredientes:
1 pierna de cordero (aproximadamente 1.5 kg)
3 cucharadas de mostaza Dijon
2 dientes de ajo picados
1 ramita de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)
1 cucharada de miel
1/2 taza de vino blanco
1/4 taza de caldo de carne
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de mantequilla
Instrucciones:
Preparar la carne:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca la pierna de cordero en una fuente para horno y haz pequeños cortes en la carne con un cuchillo. Esto ayudará a que la marinada penetre mejor.
Hacer la marinada:
En un bol mezcla la mostaza Dijon, el ajo picado, la miel, el romero (si usas fresco, pícalo finamente), sal y pimienta.
Unta bien la mezcla de mostaza sobre toda la pierna de cordero, asegurándote de que quede bien cubierta.
Cocinar el cordero:
En un sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega la pierna de cordero y dóralo por todos sus lados (unos 5 minutos).
Transfiere el cordero dorado a la fuente para horno.
Hornear:
Vierte el vino blanco y el caldo de carne en la fuente con el cordero.
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 1.5 a 2 horas, dependiendo del tamaño de la pieza y de cómo te guste el cordero (más tiempo para que quede más cocido).
Durante el proceso de cocción, puedes ir rociando la carne con los jugos de la fuente para que quede más jugosa.
Finalizar la salsa:
Cuando el cordero esté listo, sácalo del horno y reserva.
Coloca la fuente con los jugos en una sartén a fuego medio. Añade la mantequilla y deja que se derrita, removiendo para formar una salsa espesa y sabrosa.
Servir:
Corta la pierna de cordero en rebanadas y sírvelo acompañado de la salsa de mostaza. Puedes acompañar con puré de papas, vegetales asados o arroz.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso Cordero a la Mostaza para disfrutar.