Comer bien no tiene por qué ser complicado. Esta receta de Chuletas de Cerdo con Champiñones en salsa cremosa combina lo mejor de dos mundos: sabores intensos y una preparación rápida. Es la prueba de que un plato casero puede ser elegante, sabroso y estar listo en menos de una hora
Chuletas de Cerdo con Champiñones es el tipo de plato que te hace sonreír con el primer bocado
Ingredientes:
Para las chuletas:
4 chuletas de cerdo (preferiblemente de 2-3 cm de grosor, con o sin hueso)
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Para la salsa de champiñones:
250 g de champiñones frescos (blancos o portobello), en láminas
3 dientes de ajo picados finamente
1 cebolla pequeña picada
1/2 taza de vino blanco seco (opcional, puedes usar caldo)
1 taza de crema para cocinar (nata líquida)
1/2 taza de caldo de pollo o verduras
1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional pero recomendado)
Tomillo o romero fresco (opcional, al gusto)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
Preparar las chuletas:
Seca las chuletas con papel de cocina.
Salpimienta por ambos lados generosamente.
Dorar las chuletas:
En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto.
Añade las chuletas y dóralas 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien selladas y doradas.
Retíralas y resérvalas en un plato cubiertas con papel aluminio.
Cocinar los champiñones:
En el mismo sartén, añade un poco más de mantequilla si hace falta.
Sofríe la cebolla por 2-3 minutos, hasta que esté transparente.
Añade el ajo y los champiñones laminados. Cocina 5-6 minutos, hasta que los champiñones suelten su jugo y se doren.
Deglasar (si usas vino):
Añade el vino blanco y raspa el fondo del sartén para incorporar todo el sabor.
Deja reducir unos 2-3 minutos hasta que el alcohol se evapore.
Agregar la crema:
Incorpora la crema, el caldo y la mostaza Dijon.
Añade tomillo o romero si deseas.
Cocina a fuego medio unos 5 minutos, hasta que espese ligeramente. Prueba y ajusta la sal y pimienta.
Volver a incorporar las chuletas:
Devuelve las chuletas al sartén y báñalas con la salsa.
Cocina todo junto a fuego bajo por 5-7 minutos más, hasta que las chuletas estén bien cocidas (temperatura interna recomendada: 63–70 °C).
Servir:
Sirve caliente, con puré de papas, arroz blanco, pasta o verduras salteadas.
Decora con perejil fresco picado por encima.
¡Aquí está! Sírvelo, disfrútalo y
¡A disfrutar!