Con cada trozo de carne, esta receta es un tributo a los sabores puros y fuertes que definen la gastronomía de Mongolia. Tradición y sabor se encuentran en un platillo que refleja la fortaleza y la simplicidad de la vida nómade
Auténtica, fuerte y llena de tradición: carne mongoliana
Ingredientes:
500 g de carne de res (como lomo o falda), cortada en tiras finas
2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite de oliva)
3 dientes de ajo, picados
1 trozo de jengibre fresco (unos 2 cm), picado o rallado
1/4 de taza de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (para espesar)
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
1/2 taza de cebollas verdes, picadas
Semillas de sésamo (para decorar)
Arroz blanco o fideos (para servir)
Instrucciones:
Marinar la carne: En un tazón, mezcla la carne de res con 2 cucharadas de salsa de soja y deja marinar durante al menos 15-30 minutos.
Preparar la salsa: En otro tazón, combina el resto de la salsa de soja, el azúcar moreno, la salsa de ostras (si la usas) y la maicena disuelta en agua. Reserva.
Cocinar la carne: Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega el ajo y el jengibre, y sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes. Luego, agrega la carne marinada y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 5-7 minutos.
Agregar verduras: Incorpora los pimientos y las cebollas verdes al sartén. Cocina por unos 3-4 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Incorporar la salsa: Vierte la mezcla de salsa sobre la carne y las verduras. Cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que la salsa espese y cubra bien la carne, unos 2-3 minutos.
Servir: Retira del fuego y sirve caliente, espolvoreado con semillas de sésamo. Acompaña con arroz blanco o fideos.
¡Disfruta de tu deliciosa carne mongoliana gourmet!