La carne al jugo es un platillo delicioso y muy popular en varios países de América Latina. Aquí te dejo una receta básica para prepararla:
Receta de carne al jugo, infalible para un almuerzo perfecto
Ingredientes:
1 kg de carne de res (puede ser falda, costilla o cualquier corte que prefieras para guisar)
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande, picada en cubos
2 dientes de ajo, picados finamente
2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
1 papa grande, pelada y cortada en cubos (opcional)
1 pimiento rojo, picado en cubos (opcional)
2 tazas de caldo de carne o agua
1 taza de salsa de tomate
2 hojas de laurel
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
Preparar la Carne:
Corta la carne en trozos de tamaño uniforme, aproximadamente de 4-5 cm. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sellar la Carne:
En una olla grande o en una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne y dóralos por todos lados. Esto ayudará a que la carne conserve sus jugos.
Sofreír Vegetales:
Una vez que la carne esté dorada, retírala de la olla y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos.
Agregar Verduras:
Incorpora las zanahorias, las papas y el pimiento (si lo usas). Cocina durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cocinar la carne: Vuelve a añadir la carne a la olla. Agrega el caldo de carne (o agua), la salsa de tomate, las hojas de laurel, el comino, y el pimentón. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Cocción Lenta:
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Asegúrate de revisar ocasionalmente y añadir más líquido si es necesario.
Rectificar Sabor:
Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Servir:
Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado. Puedes acompañarlo con arroz, pan o puré de papas.
¡Espero que disfrutes de esta receta de carne al jugo! Es un platillo sabroso y reconfortante, ideal para una comida familiar.
Receta de carne al jugo: Infalible para un almuerzo perfecto