Los Camarones al Pil Pil son una de las joyas más sabrosas de la cocina española, especialmente de la región de Andalucía. Este plato, sencillo pero lleno de personalidad, combina ingredientes simples como el aceite de oliva, el ajo y la guindilla para crear una explosión de sabores que realzan el sabor natural de los camarones frescos
Los Camarones al Pil Pil son rápidos de preparar, deliciosos y llenos de sabor
Ingredientes:
500 g de camarones (frescos o congelados, pelados y desvenados)
6-8 dientes de ajo (finamente picados o en láminas)
1-2 ajíes (dependiendo del gusto, puedes usar ají seco o fresco)
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Unas ramitas de perejil fresco (opcional, para decorar)
Un chorrito de vino blanco (opcional)
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Instrucciones:
Preparar los camarones: Si los camarones están congelados, asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien con papel de cocina para evitar que se forme agua en el sartén.
Cocinar los ajos y el ají: En un sartén grande (preferentemente de hierro fundido o antiadherente), calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y los ajíes (si usas ají fresco, córtalo en rodajas). Cocina durante 1-2 minutos, moviendo constantemente para evitar que los ajos se quemen. El aceite debe adquirir un color dorado, pero sin que los ajos lleguen a quemarse.
Incorporar los camarones: Cuando los ajos estén dorados, añade los camarones al sartén. Sube un poco el fuego y cocina los camarones durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y bien cocidos. No los cocines demasiado, ya que pueden volverse gomosos.
Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto. Si te gusta un toque más sabroso, puedes añadir un chorrito de vino blanco en este momento y dejarlo evaporar unos segundos. Si deseas, también puedes añadir un poco de pimentón dulce para darle un sabor más ahumado.
Finalizar y servir: Una vez que los camarones estén cocidos, retira el sartén del fuego. Si lo prefieres, puedes decorar con un poco de perejil fresco picado.
Servir: Sirve los camarones al pil pil inmediatamente, acompañados de pan crujiente para mojar en el aceite de ajo y ajíes, que está lleno de sabor.
¡Listo! Ahora tienes unos deliciosos Camarones al Pil Pil, perfectos para una cena de tapas o como plato principal.
¡Disfruta!