Si hay una receta que nunca falla cuando se trata de conquistar paladares, esa es la de Alitas de pollo glaseadas con soya y miel. El contraste perfecto entre lo dulce y lo salado, combinado con una textura jugosa por dentro y ligeramente crocante por fuera, hace de este plato una verdadera delicia
Las Alitas de pollo glaseadas con soya y miel son tan sabrosas que no podrás comer solo una
Ingredientes:
Para las alitas:
1 kg de alitas de pollo (puedes usar también alitas partidas: «drumettes» y «wingettes»)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
1 cucharadita de jengibre en polvo o fresco rallado (opcional, para un toque asiático)
1 cucharada de aceite vegetal
Para la salsa de soya y miel:
1/2 taza de salsa de soya (preferiblemente baja en sodio)
1/3 taza de miel de abeja (puedes ajustar al gusto)
2 dientes de ajo picados o rallados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional pero recomendado)
2 cucharadas de vinagre (blanco o de arroz)
1 cucharada de aceite de sésamo (opcional, para dar aroma asiático)
1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
1/4 taza de agua
Para decorar:
Semillas de sésamo (ajonjolí)
Cebollita china (cebolla de verdeo o scallions) picada fina
Instrucciones:
Preparar las alitas:
Lava bien las alitas y sécalas con papel absorbente.
Colócalas en un bowl y sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y jengibre (si usas).
Añade una cucharada de aceite y mezcla bien para que todas las alitas estén cubiertas.
Cocinar las alitas:
Al horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Coloca las alitas en una bandeja con papel manteca o en una rejilla.
Hornea durante 35-40 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
En sartén o freidora de aire:
En sartén: Cocina las alitas en un sartén antiadherente a fuego medio, volteándolas hasta que estén doradas y cocidas (25-30 min aprox).
En freidora de aire: A 200°C (390°F) durante 20-25 minutos, girándolas a la mitad del tiempo.
Preparar la salsa de soya y miel:
En un sartén o cacerola, vierte la salsa de soya, miel, ajo picado, jengibre rallado, vinagre y aceite de sésamo.
Calienta a fuego medio y remueve bien.
En un bol pequeño, disuelve la maicena en el 1/4 taza de agua fría, y agrégala a la salsa.
Cocina removiendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente y se torne brillante y sedosa (5-7 minutos).
Glasear las alitas:
Una vez que las alitas estén cocidas y doradas, agrégalas al sartén con la salsa. Mezcla bien para que todas queden cubiertas de salsa.
Cocina a fuego bajo por unos 5 minutos, permitiendo que el glaseado se adhiera y caramelice ligeramente sobre las alitas.
Servir:
Sirve caliente, decorando con semillas de sésamo y cebollita verde picada por encima.
Acompaña con arroz blanco, papas fritas, o una ensalada fresca.
Consejos útiles:
Si deseas un toque más picante, puedes añadir unas gotas de sriracha o ají picante a la salsa.
Para una textura más crujiente, puedes rebozar ligeramente las alitas con maicena antes de hornearlas o freírlas.
Puedes duplicar la cantidad de salsa si quieres un resultado más jugoso.
¡Buen provecho!