Los alfajores de maicena son mucho más que un dulce tradicional; son un verdadero símbolo de la calidez y la nostalgia de la cocina casera. Con su suave y delicada masa, que se derrite en la boca, y el sabor inconfundible del dulce de leche que los rellena, estos alfajores han conquistado los corazones y paladares de muchas generaciones
Alfajores de maicena, una delicia para compartir y disfrutar
Ingredientes:
Para la masa:
200 g de mantequilla, a temperatura ambiente
150 g de azúcar impalpable (azúcar glas)
2 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 g de maicena (fécula de maíz)
150 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal
Para el relleno: Dulce de leche (al gusto)
Para la cobertura:
Coco rallado (opcional)
Chocolate derretido (opcional)
Instrucciones:
Preparar la masa:
Batir la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar impalpable hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Incorpora las yemas de huevo y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
Mezclar ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la maicena, la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que esté todo bien unido.
Formar la masa: Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.
Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
Estirar y cortar la masa: Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Corta círculos con un cortador de galletas (aproximadamente de 5 cm de diámetro).
Hornear: Coloca los círculos en la bandeja y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. No dejes que se doren demasiado, ya que deben mantenerse suaves. Deja enfriar completamente.
Montar los alfajores: Toma un círculo de masa, coloca una cucharada generosa de dulce de leche en el centro y cubre con otro círculo. Presiona suavemente para unir.
Cubrir: Si lo deseas, puedes rodar los bordes de los alfajores en coco rallado o cubrirlos con chocolate derretido.
Dejar reposar: Deja reposar los alfajores en el refrigerador durante un rato para que el dulce de leche se asiente.
¡Y listo! Disfruta de tus alfajores de maicena. ¡Son irresistibles!