Las albóndigas de cerdo mixta son una deliciosa combinación de carne de cerdo y res, que se mezclan a la perfección con hierbas frescas y especias que le dan un sabor único. Cada bocado es jugoso y lleno de sabor, con una textura tierna que se deshace en la boca
Esta receta de Albóndigas Mixtas es una comida capaz de satisfacer cualquier paladar
Ingredientes:
Para las albóndigas:
500 g de carne de cerdo molida
300 g de carne de res molida (o pollo, si prefieres)
1/2 taza de pan rallado
1/4 de taza de queso parmesano rallado (opcional)
1 huevo
2 dientes de ajo, picados
1/2 cebolla, picada
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Para la salsa:
1 lata de tomates triturados (400 g)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear la acidez)
Sal y pimienta al gusto
Albahaca fresca o seca al gusto (opcional)
Instrucciones:
Preparar las albóndigas: En un tazón grande, combina la carne de cerdo, la carne de res, el pan rallado, el queso parmesano, el huevo, el ajo, la cebolla, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien con las manos o con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Formar las albóndigas: Con las manos húmedas, forma bolas del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja.
Dorar las albóndigas: En un sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas en tandas y dora por todos lados. No es necesario cocinarlas completamente, ya que se terminarán de cocinar en la salsa. Retira las albóndigas del sartén y reserva.
Preparar la salsa: Sofreír las verduras: En el mismo sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
Agregar los tomates: Añade los tomates triturados y mezcla bien. Si deseas, agrega el azúcar, sal, pimienta y albahaca. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Incorporar las albóndigas: Vuelve a colocar las albóndigas en el sartén con la salsa. Cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y tiernas.
Servir: Sirve las albóndigas calientes, espolvoreadas con perejil fresco picado, si lo deseas. Puedes acompañarlas con pasta, arroz o un puré de papas.
¡Disfruta de tus deliciosas albóndigas de cerdo mixtas!