La Navidad es una época en la que la mesa se convierte en el corazón del hogar. Entre luces, aromas y risas, hay un platillo que destaca como símbolo de celebración y reunión, el Pavo Navideño al Horno. Prepararlo no es solo seguir una receta; es dedicar tiempo, cuidado y cariño para compartir un momento especial con quienes más queremos
El Pavo Navideño al Horno es un manjar digno de la mesa navideña
Ingredientes:
Para el pavo:
1 pavo de 4 a 6 kg (descongelado completamente)
120 g de mantequilla suave
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1 cebolla en cuartos
1 naranja en mitades
1 limón en mitades
2 ramas de romero
2 ramas de tomillo
1 taza de caldo de pollo
Para la marinada (opcional pero recomendado):
½ taza de jugo de naranja
¼ taza de vino blanco o cerveza
3 cucharadas de salsa inglesa
3 cucharadas de miel o azúcar morena
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
Sal y pimienta
Instrucciones:
Marinar el pavo (opcional, pero queda espectacular):
Mezcla todos los ingredientes de la marinada.
Coloca el pavo en una bolsa grande o charola profunda.
Vierte la mezcla y deja reposar mínimo 4 horas, idealmente toda la noche en refrigeración.
Preparar la mantequilla sazonada:
En un tazón mezcla: Mantequilla, ajo, mostaza, paprika, sal y pimienta.
Esta mezcla ayudará a que el pavo quede dorado y jugoso.
Preparar el pavo:
Precalienta el horno a 180 °C.
Seca bien el pavo con toallas de papel.
Separa con cuidado la piel del pecho y unta mantequilla debajo y encima.
Rellena la cavidad con la cebolla, naranja, limón, romero y tomillo.
Coloca el pavo en una bandeja profunda.
Agrega 1 taza de caldo al fondo.
Cubre el pavo con papel aluminio, sin apretarlo demasiado.
Horneado:
Tiempo estimado de 4 kg (3 horas)
5 a 6 kg (3.5 a 4 horas)
Proceso:
Hornea cubierto durante el 80% del tiempo total.
Quita el aluminio, baña con sus jugos y hornea el resto hasta que se dore.
El pavo estará listo cuando la temperatura interna alcance 75 °C en la parte más gruesa del muslo.
Reposo:
Retira del horno y deja reposar 20 a 30 minutos antes de cortar.
Esto permite que los jugos se redistribuyan y quede más jugoso.
Sugerencias para servir:
Acompaña con puré de papa, ensalada navideña, arroz navideño o papas al tomillo.
Puedes usar los jugos del pavo para hacer una salsa gravy rápida.
¡Del horno a la mesa!
¡Listo para disfrutar!