En casa, los desayunos siempre han sido momentos especiales. Nada une más a la familia que el olor a algo rico cocinándose por la mañana. Estos Hot Cakes de Rollos de Canela nacieron de esas ganas de probar algo distinto, algo que llenara la cocina de ese aroma dulce y cálido que todos amamos. Espero que, al prepararlos, disfrutes tanto como yo
Estos Hot Cakes de Rollos de Canela son irresistibles, suaves y dulces
Ingredientes:
Para los hot cakes:
1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
1 taza de leche
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla derretida (más un poco para cocinar)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de canela:
4 cucharadas de mantequilla derretida
¼ taza de azúcar mascabado (morena)
½ cucharada de canela molida
Para el glaseado:
60 g (aprox. 2 oz) de queso crema suavizado
2 cucharadas de mantequilla derretida
½ taza de azúcar glass (impalpable)
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 a 2 cucharadas de leche (para ajustar consistencia)
Instrucciones:
Prepara el relleno de canela:
Mezcla la mantequilla derretida, el azúcar mascabado y la canela.
Pásalo a una bolsita o manga (puedes usar una bolsa ziploc y cortar la punta).
Déjala reposar unos minutos para que espese ligeramente.
Haz la masa de hot cakes:
En un bowl, mezcla los ingredientes secos; harina, azúcar, polvo para hornear y sal.
En otro bowl, mezcla los húmedos; leche, huevo, mantequilla derretida y vainilla.
Une ambas mezclas hasta que no queden grumos grandes (no mezcles demasiado).
Cocina los hot cakes:
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y engrásalo ligeramente.
Vierte ¼ de taza de masa.
Cuando empiecen a salir burbujas, haz un espiral de relleno de canela encima (como un rollo).
Cocina 2 a 3 minutos más y dálos vuelta con cuidado. Cocina 1 a 2 minutos por el otro lado.
Limpia el sartén si se acumula relleno antes de hacer el siguiente.
Prepara el glaseado:
Mezcla el queso crema, la mantequilla, el azúcar glass, la vainilla y la leche hasta obtener una mezcla suave.
Sirve:
Apila los hot cakes, vierte el glaseado por encima y, si quieres, agrega nueces picadas o miel de maple extra.
¡Todo listo!
¡A disfrutar!