En un mundo donde la comida rápida a menudo sacrifica lo nutritivo por lo inmediato, esta Hamburguesa Vegetariana nace como una alternativa consciente, sabrosa, saludable y sorprendentemente sencilla. Combinando el carácter cremoso del hummus, el poder nutritivo de la chía y el toque salino de las alcaparras, esta receta ofrece mucho más que una versión sin carne, es una experiencia llena de textura, equilibrio y sabor
Esta Hamburguesa Vegetariana con Hummus y Alcaparras es ideal para cuando quieres comer rico sin culpas
Ingredientes:
Para la hamburguesa:
1 taza de garbanzos cocidos (puedes usar de lata, bien escurridos)
1/2 taza de avena en hojuelas
1/4 taza de hummus (clásico o de tu sabor favorito)
1 cucharada de semillas de chía
2 cucharadas de alcaparras (bien escurridas y picadas)
1/4 de cebolla morada picada finamente
1 diente de ajo picado o rallado
1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para cocinar
Para servir:
Pan de hamburguesa (integral, de papa o tu favorito)
Más hummus para untar
Hojas de espinaca, rúcula o lechuga
Rodajas de jitomate
Pepino en láminas o encurtido
Cebolla morada encurtida (opcional)
Instrucciones:
Hidrata la chía:
Mezcla la chía con 2 cucharadas de agua y deja reposar 5 a 10 minutos hasta que se forme un gel.
Hacer la mezcla:
En un procesador de alimentos, coloca los garbanzos, avena, hummus, cebolla, ajo, jugo de limón, mostaza, comino, sal, pimienta y la chía hidratada.
Procesa hasta que la mezcla tenga una consistencia uniforme, pero con algo de textura (no completamente puré).
Incorpora las alcaparras picadas al final y mezcla manualmente.
Forma las hamburguesas:
Divide la mezcla en 4 porciones y forma las hamburguesas con las manos. Si está muy pegajosa, puedes refrigerar la mezcla 15 minutos o espolvorear un poco más de avena.
Cocina:
Calienta un poco de aceite en un sartén a fuego medio.
Cocina las hamburguesas por 4 o 5 minutos por lado, hasta que estén doradas y firmes.
Arma la hamburguesa:
Tuesta ligeramente el pan.
Unta hummus en ambas mitades del pan.
Coloca la hamburguesa, seguido de hojas verdes, jitomate, pepino y lo que gustes.
Tips:
Puedes añadir un toque de tahini o pimentón al hummus para variar el sabor.
Estas hamburguesas también se pueden hornear (a 200°C por 20 minutos, volteándolas a la mitad) o cocinar en air fryer.
Si te gustan más firmes, agrégales 1 cucharada de harina de garbanzo o pan molido.
¡Listo para servir!
¡Buen provecho!