El Alambre de Res es uno de esos platillos que lo tienen todo: sabor, textura y esa magia que se forma cuando el queso se derrite sobre carne jugosa y verduras salteadas. Esta receta conserva ese sabor casero de siempre, hecha con cariño y pensada para disfrutarse en buena compañía
El Alambre de Res es delicioso, jugoso y lleno de sabor
Ingredientes:
500 g de bistec de res (puede ser falda, sirloin o diezmillo, cortado en tiras o cubos pequeños)
150 g de tocino (en tiras pequeñas)
1 pimiento morrón rojo (en tiras)
1 pimiento morrón verde (en tiras)
1 cebolla blanca grande (rebanada en plumas)
200 g de queso manchego o queso Oaxaca (rallado o deshebrado)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Aceite vegetal o de oliva (2 cucharadas)
Jugo de 1 limón (opcional, para marinar la carne)
Instrucciones:
Preparar la carne:
Coloca la carne en un bowl.
Agrega sal, pimienta, ajo en polvo y jugo de limón.
Mezcla bien y deja reposar por 10-15 minutos mientras preparas los demás ingredientes.
Cocinar el tocino:
En un sartén grande o comal, sin aceite, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente.
Retira el tocino y colócalo sobre papel absorbente, pero no tires la grasa del sartén.
Saltear los vegetales:
En la grasa del tocino (añade un poco de aceite si es necesario), sofríe la cebolla y los pimientos por 5-7 minutos, hasta que estén suaves pero aún con algo de textura.
Retira del sartén y reserva.
Cocinar la carne:
En el mismo sartén (añade un poco más de aceite si hace falta), cocina la carne hasta que esté bien dorada y cocida, unos 8-10 minutos.
Mezclar todo:
Regresa al sartén el tocino, las verduras y mezcla todo con la carne.
Cocina por 2-3 minutos más para que se integren los sabores.
Agregar el queso:
Apaga el fuego o déjalo muy bajo.
Espolvorea el queso encima del alambre y tapa el sartén por 2-3 minutos, hasta que el queso se derrita completamente.
Servir:
Sirve caliente y puedes acompañarlo con:
Tortillas recién calentadas
Arroz
papas fritas
Salsa verde o roja
Cilantro fresco picado
¡Delicioso y listo!
¡Buen provecho!