Los Canelones de Pollo son un plato clásico y reconfortante que combina la suavidad de la pasta con un sabroso y jugoso relleno de pollo, un cremoso queso ricotta y si te atreves, un toque de espinacas frescas. Este platillo es perfecto para una comida en familia o una cena especial
Estos Canelones de Pollo son un platillo delicioso, lleno de sabor y textura
Ingredientes:
12 canelones (puedes usar los que venden ya cocidos o los que necesitas hervir)
2 pechugas de pollo
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
1 taza de espinacas frescas (opcional, pero le da buen sabor y color)
1 taza de ricotta o queso crema
1/2 taza de queso rallado (parmesano o mozzarella)
1 huevo
2 tazas de salsa bechamel (puedes hacerla casera o usar comprada)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
Para la salsa bechamel (si la haces casera):
50 g de mantequilla
50 g de harina
500 ml de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Instrucciones:
Preparación del relleno:
Cocer el pollo: En una olla con agua, hierve las pechugas de pollo con sal hasta que estén completamente cocidas (unos 15-20 minutos). Luego, desmenúzalas con un tenedor o en trozos pequeños.
En un sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
Mezclar el pollo: Añade el pollo desmenuzado al sartén con la cebolla y el ajo. Cocina durante unos minutos para que se mezcle bien con los sabores.
Agregar espinacas: Si decides usar espinacas, agrégalas al sartén y cocina hasta que se marchiten.
Preparar el relleno: Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, agrega el queso ricotta (o queso crema), el huevo batido, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien hasta que todo quede homogéneo.
Preparación de la salsa bechamel (si la haces casera):
Derretir la mantequilla: En un sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Incorpora la harina y cocina por unos 2 minutos, removiendo constantemente, para que se cocine bien.
Agregar la leche: Poco a poco, ve agregando la leche mientras sigues removiendo para evitar grumos. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese (unos 5-7 minutos).
Sazonar: Agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Deja enfriar.
Armado de los canelones:
Cocer los canelones: Si estás usando canelones crudos, hierve agua con sal en una olla grande y cocina los canelones siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, escúrrelos y ponlos sobre un paño limpio.
Rellenar los canelones: Con la mezcla de pollo, rellena cada canelón con una cucharada de la mezcla y colócalos en una fuente para hornear.
Cubrir con salsa: Vierte la salsa bechamel sobre los canelones rellenos, asegurándote de cubrirlos bien. Espolvorea con el queso rallado.
Horneado:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
¡Listo! Sirve los canelones de pollo calientes y disfruta de esta deliciosa receta.
¡Buen provecho!