Los Tacos Mexicanos son una de las expresiones más auténticas y sabrosas de la gastronomía mundial. Con su combinación perfecta de ingredientes frescos, sencillos y sabrosos, el taco es mucho más que un platillo: es una experiencia cultural que ha trascendido generaciones
Los Tacos Mexicanos; sencillos y sabrosos, un manjar que conquista corazones
Ingredientes:
Para la carne:
500 g de carne de res, cerdo o pollo (puedes usar carne molida o filetes de pollo desmenuzados)
1 cucharada de aceite de oliva o de canola
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharadita de ají en polvo (opcional, si prefieres más picante)
1 cucharadita de paprika (pimentón dulce)
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de salsa de soya (opcional, para darle más sabor)
1/2 taza de agua (si usas carne más magra, como pollo)
Para los tacos:
8-10 tortillas de maíz o harina (según prefieras)
1/2 taza de cilantro fresco, picado
1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
1 limón, cortado en gajos
Salsa al gusto (puede ser roja o verde)
Rodajas de palta (aguacate) (opcional)
Salsa picante (opcional)
Instrucciones:
Preparar la carne:
En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
Añade la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes (unos 2-3 minutos).
Agrega la carne que hayas elegido (res, cerdo o pollo) y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida por completo.
Añade el comino, el ají en polvo, la paprika, sal y pimienta. Si estás usando pollo, agrega un poco de agua para evitar que se reseque.
Agrega el jugo de limón y la salsa de soya (si la usas), y deja cocinar por unos minutos más para que los sabores se integren bien.
Retira del fuego y reserva.
Preparar las tortillas:
Calienta las tortillas en un sartén caliente o comal por unos segundos de cada lado hasta que estén ligeramente doradas y calientes. Esto ayuda a que sean más suaves y fáciles de doblar.
Montar los tacos:
Coloca un par de cucharadas de la carne cocida sobre cada tortilla.
Añade un poco de cebolla morada picada, cilantro fresco y unas rodajas de palta (aguacate), si lo deseas.
Exprime un poco de jugo de limón sobre los tacos para darles frescura y un toque ácido.
Añade salsa al gusto y salsa picante, si te gusta el picante.
Servir:
Sirve los tacos de inmediato acompañados de más limón y salsa al gusto. Puedes acompañarlos con arroz, porotos (frijoles) o una ensalada fresca.
Consejos:
Carne de res o cerdo: Si usas carne de cerdo o res, puedes marinarla antes con jugo de limón, ajo y comino durante unos 30 minutos para potenciar el sabor.
Salsas caseras: Si quieres hacerlo más auténtico, prepara una salsa verde con tomatillos y ají serrano o una salsa roja con ajíes secos y jitomate.
Tortillas: Si puedes conseguir tortillas de maíz frescas, ¡será mucho mejor! Pero las de harina también son una buena opción.
¡Y listo! Ahora tienes unos Tacos Mexicanos deliciosos.
¡Que los disfrutes!