El Pollo Kung Pao es un plato emblemático de la cocina china que ha logrado conquistar el paladar de millones de personas en todo el mundo. Con esta receta, te invito a llevarte un pedacito de la tradición culinaria china a tu hogar, recreando un plato lleno de historia y sabor que, sin duda, se convertirá en uno de tus favoritos
Pollo Kung Pao es un plato picante, crujiente y deliciosamente irresistible
Ingredientes:
Para el pollo:
500 g de pechuga de pollo (cortada en cubos pequeños)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
Para la salsa Kung Pao:
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de salsa de ostras (opcional)
1 cucharadita de pasta de ají (o 1 cucharadita de ají en polvo)
1 cucharada de agua (si necesitas ajustar la consistencia)
Otros ingredientes:
1 pimiento rojo (cortado en tiras)
1 pimiento verde (cortado en tiras)
1 cebolla morada (cortada en tiras)
2 dientes de ajo (finamente picados)
1 trozo de jengibre fresco (finamente picado, opcional)
50 g de maní (o cacahuetes) tostados sin sal
Aceite vegetal para freír
Cebollín (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Marinar el pollo:
En un bol, mezcla los cubos de pollo con las 2 cucharadas de salsa de soja y la maicena. Deja marinar durante unos 15-20 minutos para que el pollo se impregne bien de los sabores.
Preparar la salsa Kung Pao:
En otro bol, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, la salsa de ostras y la pasta de ají. Ajusta la cantidad de pasta de ají según lo picante que desees el platillo. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco de agua.
Cocinar el pollo:
En un sartén grande o wok, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y fríelo hasta que esté dorado y cocido por dentro. Luego, retíralo del sartén y resérvalo.
Saltear las verduras:
En el mismo sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo, el jengibre (si lo usas), la cebolla, y los pimientos durante unos 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
Añadir la salsa y el pollo:
Vuelve a agregar el pollo cocido al sartén con las verduras. Vierte la salsa Kung Pao sobre el pollo y las verduras y revuelve bien para que se impregnen. Cocina durante 2-3 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.
Agregar los maníes (cacahuetes):
Incorpora los maníes (cacahuetes) y mezcla todo bien. Cocina por unos 2 minutos adicionales.
Servir:
Sirve caliente y decora con cebollín picado si lo deseas. Puedes acompañar con arroz blanco o fideos chinos.
¡Listo! Tienes un delicioso Pollo Kung Pao casero para disfrutar.
¡Espero que te guste!