El Pollo Tikka Masala es un plato que ha trascendido fronteras, conquistando paladares alrededor del mundo. Este plato es sinónimo de un festín aromático, donde el pollo se marida con una mezcla de especias perfectamente equilibradas, creando una salsa cremosa y rica que despierta todos los sentidos
El Pollo Tikka Masala es un plato lleno de sabor, jugoso y suave
Ingredientes:
Para el pollo marinado:
1 kg de pechugas de pollo, cortadas en trozos
200 g de yogur natural (preferiblemente griego)
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de garam masala (especias indias)
1 cucharadita de pimentón dulce
Jugo de 1 limón
Sal al gusto
Para la salsa Tikka Masala:
2 cucharadas de aceite de oliva o ghee (mantequilla clarificada)
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados finamente
1 trozo pequeño de jengibre fresco, picado finamente (unos 2 cm)
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de pimentón dulce
1 lata (400 g) de tomate triturado
200 ml de nata líquida (o crema de coco, para una versión más ligera)
1 cucharada de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
Sal al gusto
Hojas de cilantro fresco para decorar
Instrucciones:
Marinar el pollo:
En un bol grande, mezcla el yogurth, jengibre rallado, ajo picado, cúrcuma, comino, garam masala, pimentón, jugo de limón y sal.
Agrega los trozos de pollo y revuelve bien para cubrirlos completamente con la marinada.
Cubre el bol con film transparente y deja marinar el pollo en el refrigerador al menos 1 hora (si puedes, lo ideal es dejarlo marinar durante toda la noche para un mejor sabor).
Cocinar el pollo:
Precalienta una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto. Si usas una parrilla, pincela con un poco de aceite para evitar que el pollo se pegue.
Cocina el pollo durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté completamente cocido (debería tener un color dorado y estar tierno por dentro).
Una vez cocinado, retira el pollo y resérvalo.
Preparar la salsa Tikka Masala:
En un sartén grande o cazuela, calienta el aceite o ghee a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que se ablande y se ponga dorada.
Agrega el ajo y el jengibre picados, y cocina durante 1-2 minutos adicionales, hasta que liberen su aroma.
Incorpora las especias (comino, cilantro, cúrcuma, garam masala y pimentón). Remueve bien para que las especias se tuesten ligeramente y suelten sus aromas, unos 2 minutos.
Agrega el tomate triturado y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. La salsa debería espesar y tomar un color más profundo.
Añade la nata líquida (o crema de coco) y el azúcar (si usas). Remueve bien y cocina durante 5-7 minutos, hasta que la salsa esté cremosa y espesa. Ajusta la sal al gusto.
Finalizar el plato:
Agrega los trozos de pollo cocido a la salsa y cocina todo junto durante unos 5 minutos para que se integren bien los sabores y el pollo quede bien cubierto con la salsa.
Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua o caldo de pollo hasta alcanzar la consistencia deseada.
Servir:
Sirve el Pollo Tikka Masala caliente, espolvoreado con hojas de cilantro fresco picado.
Puedes acompañarlo con arroz basmati, naan (pan plano indio) o una ensalada fresca.
¡Y listo! Disfruta de un delicioso Pollo Tikka Masala lleno de sabor y especias exóticas