La pierna de cordero es un corte popular, especialmente en la cocina mediterránea, que destaca por su jugosidad y sabor profundo. Pierna de cordero al horno con hierbas y vino. Puedes prepararla de diversas formas, pero uno de los métodos más comunes es asarla al horno.
Aquí tienes una receta deliciosa de Pierna de cordero al horno con hierbas y vino
Ingredientes
- 1 pierna de cordero (aproximadamente 2 kg)
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de romero fresco, picado
- 2 cucharadas de tomillo fresco, picado
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de vino blanco seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de cordero o de pollo
- 4 papas grandes, en rodajas
- 3 zanahorias, en rodajas
- 1 cebolla, en rodajas
Instrucciones
Preparar el adobo: En un bol pequeño, mezcla los ajos picados, romero, tomillo, orégano, sal, pimienta y el aceite de oliva. Frota bien esta mezcla sobre toda la pierna de cordero, asegurándote de que se impregne por todos lados.
Marinar el cordero: Coloca la pierna en una bandeja o fuente para horno. Añade el vino blanco y deja marinar durante al menos 1 hora (si tienes tiempo, déjalo unas 4 horas o incluso toda la noche en el refrigerador).
Precalentar el horno: Calienta el horno a 180°C (350°F).
Agregar los vegetales: Coloca las papas, zanahorias y cebolla alrededor de la pierna en la bandeja. Vierte el caldo de cordero o de pollo en la bandeja para que se mantenga jugoso y evita que se reseque.
Cocinar: Lleva la bandeja al horno y cocina durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, rociando de vez en cuando con el jugo de la bandeja. Si es necesario, agrega un poco más de caldo o vino para que no se seque.
Reposar y servir: Saca el cordero del horno y déjalo reposar unos 10 minutos antes de cortarlo. Sirve acompañado de las papas y zanahorias asadas.
¡Pierna de cordero al horno con hierbas y vino – Disfruta de esta receta deliciosa y llena de sabor!