Las croquetas, hechas con carne de pavo jugosa y enriquecidas con semillas de maravilla, ofrecen una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, mientras que el salteado de vegetales agrega un toque fresco, vibrante y lleno de nutrientes
Deliciosas Croquetas de Pavo con un toque crujiente de semillas
Ingredientes:
Para las croquetas:
500 g de carne molida de pavo
1/2 cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado o en polvo
1/2 taza de pan rallado
1/4 taza de semillas de maravilla (también conocidas como semillas de calabaza)
1 huevo
2 cucharadas de leche
1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír (de tu preferencia, como aceite de oliva o girasol)
Para el salteado de vegetales:
1 zanahoria, cortada en rodajas finas
1 calabacín, cortado en rodajas
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1/2 taza de arvejas(guisantes) (pueden ser congelados)
1/2 cebolla morada, picada en juliana
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de orégano o tomillo (opcional)
Instrucciones:
Preparar las croquetas de pavo:
En un bol grande, mezcla la carne de pavo, la cebolla picada, el ajo, las semillas de maravilla, el pan rallado, el huevo, la leche y el perejil. Agrega sal y pimienta al gusto.
Amasa bien la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes añadir un poco más de pan rallado.
Forma pequeñas bolitas o croquetas con las manos (del tamaño que prefieras).
En un sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Fría las croquetas en tandas, dándoles vuelta para que se doren de manera uniforme por todos los lados (aproximadamente 4-5 minutos por lado). Deben quedar doradas y crujientes por fuera y cocidas por dentro.
Retira las croquetas del sartén y colócalas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Preparar el salteado de vegetales:
Mientras se cocinan las croquetas, calienta el aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade la cebolla morada y la zanahoria, y saltea durante unos 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín, y sigue salteando durante otros 4-5 minutos, hasta que los vegetales estén cocidos pero aún crujientes.
Incorpora las arvejas (guisantes) y cocina todo junto por 2 minutos más. Añade sal, pimienta y el orégano o tomillo al gusto. Retira del fuego y reserva.
Servir:
Sirve las croquetas de pavo acompañadas del salteado de vegetales. Puedes decorarlo con un poco más de perejil fresco o algunas semillas de maravilla por encima para darle un toque extra.
Consejos:
Si quieres hacer las croquetas más ligeras, puedes hornearlas en lugar de freírlas. Para ello, precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las croquetas durante 20-25 minutos, dándoles vuelta a la mitad del tiempo.
También puedes agregar otras semillas como las de sésamo o girasol, si lo prefieres.
¡Disfruta de esta receta llena de sabor, textura y nutrientes!