Las Chuletas de Cordero con Azafrán no es una simple receta, sino una celebración de sabores profundos y contrastantes, el delicado toque floral del azafrán se mezcla a la perfección con la intensidad de la carne de cordero, creando una experiencia culinaria que despierta los sentidos
Chuletas de Cordero sabrosas con la esencia del azafrán
Ingredientes:
8 chuletas de cordero
1 cucharadita de azafrán
2 dientes de ajo, picados
1 ramita de romero fresco
1/4 de taza de aceite de oliva
1/2 taza de caldo de cordero o de pollo
1/4 de taza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de miel (opcional, para darle un toque dulce)
Instrucciones:
Preparar el azafrán: Coloca el azafrán en un pequeño recipiente y cubre con 2 cucharadas de agua caliente. Deja reposar para que el azafrán libere su color y sabor.
Marinar las chuletas de cordero: En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el romero (puedes picarlo o dejarlo entero), el jugo de limón, la miel (si la usas), sal y pimienta al gusto. Agrega el azafrán con su agua y mezcla bien.
Coloca las chuletas de cordero en la marinada, asegurándote de que se impregnen bien. Cubre y deja marinar en el refrigerador por al menos 1 hora (puedes dejarlas hasta 4 horas si prefieres un sabor más intenso).
Cocinar las chuletas de cordero: En un sartén grande y a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva. Añade las chuletas de cordero y cocina por 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto (si te gustan más hechas, déjalas un poco más).
Retira las chuletas y resérvalas en un plato.
Hacer la salsa: En el mismo sartén, agrega el caldo y el vino blanco. Cocina a fuego medio, raspando el fondo de la sartén para desglosar los sabores.
Deja reducir la salsa por unos 5-7 minutos, hasta que espese un poco. Rectifica el sazón con sal y pimienta.
Servir: Sirve las chuletas de cordero con la salsa por encima. Puedes acompañarlas con arroz pilaf, puré de papas o una ensalada fresca.
¡Listo! Ahora tienes unas deliciosas chuletas de cordero con azafrán llenas de sabor y aroma.
¡Que disfrutes!