La Carne con Yuca y Zanahoria es uno de esos platos que, además de ofrecer una explosión de sabores, nos transporta a los hogares donde los ingredientes frescos se convierten en una deliciosa armonía de texturas y colores. La suavidad de la yuca, acompañada de la terneza de la carne de res y el dulzor de la zanahoria, crea un equilibrio perfecto que satisface tanto al paladar como al corazón
La Carne con Yuca y Zanahoria es un plato completo, sencillo, sabroso y nutritivo
Ingredientes:
1 kg de carne de res (puede ser en trozos o cortada en tiras, como para guiso)
1 kg de yuca (pelada y cortada en trozos)
2 zanahorias grandes (peladas y cortadas en rodajas)
1 cebolla mediana (picada)
2 dientes de ajo (picados o machacados)
2 tomates (pelados y picados)
1/4 de taza de aceite de oliva o aceite vegetal
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de paprika (pimentón dulce)
1/4 de taza de caldo de carne (o agua si no tienes caldo)
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de orégano
1 cucharada de salsa de soya (opcional, pero le da buen sabor)
Jugo de 1 limón (opcional)
Instrucciones:
Cocer la yuca:
En una olla grande, hierve agua con un poco de sal.
Agrega la yuca y cocina hasta que esté tierna, unos 30-40 minutos. Cuando esté lista, escúrrela y reserva.
Cocinar la carne:
En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
Agrega la carne y sofríela hasta que esté dorada por todos lados. Si la carne está en trozos grandes, puedes sellarlos bien para que queden jugosos. Agrega la cebolla y el ajo picado, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Agregar los vegetales y los condimentos:
Añade los tomates picados y cocina durante unos minutos hasta que se deshagan un poco.
Agrega las zanahorias en rodajas, el comino, la paprika, el orégano y la hoja de laurel.
Vierte el caldo de carne (o agua) y la salsa de soya (si estás usando). Revuelve bien y cubre el sartén. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las zanahorias estén cocidas.
Incorporar la yuca:
Una vez que la carne y las zanahorias estén listas, agrega la yuca cocida al sartén y mezcla suavemente para que se integre con la carne y la salsa.
Si es necesario, añade un poco más de caldo o agua para que no quede demasiado seco.
Cocina todo junto por unos 5-10 minutos más, para que los sabores se mezclen bien.
Ajustar el sabor:
Prueba la mezcla y ajusta la sal, la pimienta y el jugo de limón al gusto.
Servir:
Sirve caliente, ¡y disfruta de este delicioso plato de carne con yuca y zanahoria!
¡Espero que te guste!