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Arrollado Primavera con Masa Casera

sabroso arrollado primavera

El Arrollado Primavera es un platillo fresco, versátil y lleno de sabor que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Originario de la cocina asiática, este delicioso bocadillo se caracteriza por su equilibrio perfecto entre texturas crujientes y frescas, combinadas con una explosión de sabores naturales que evocan la primavera misma. Ya sea con una envoltura de papel de arroz o con una masa casera, este platillo se ha ganado un lugar especial en mesas de todo tipo, desde las más informales hasta las celebraciones más sofisticadas

El Arrollado Primavera es una receta fácil, llena de sabor y muy delicioso

 

Ingredientes:

Para la masa:
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de agua (aproximadamente)
1 cucharadita de aceite (puede ser de sésamo o vegetal)
1 pizca de sal
1 huevo (opcional, para una masa más elástica)

Para el relleno:
1 zanahoria, cortada en tiras finas
1 pepino, cortado en tiras finas
1/2 pimiento rojo, cortado en tiras finas
1/2 cebolla morada, cortada en tiras finas (opcional)
100 g de brotes de soja
1 hoja de lechuga o repollo, picada finamente (opcional)
100 g de camarones cocidos o pollo (opcional)
Aceite para freír (si vas a freír los arrollados)

Para la salsa (opcional):
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de pasta de maní o mantequilla de maní
1 cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones:

Para la masa casera:
Mezclar los ingredientes:
En un bol, mezcla la harina, una pizca de sal y el huevo (si lo estás usando).
Agrega lentamente el agua mientras mezclas hasta formar una masa suave, que no se pegue a las manos. Si la masa está muy seca, puedes añadir un poco más de agua, pero hazlo con cuidado para no pasarte.
Amasa durante unos 5 minutos hasta que la masa sea homogénea.

Dejar reposar:
Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos para que tome elasticidad.

Formar las obleas:
Divide la masa en pequeñas bolitas del tamaño de una nuez.
Con un rodillo, estira cada bolita hasta obtener una oblea lo más fina posible. Si es necesario, puedes espolvorear ligeramente con harina para evitar que se pegue.
Cocina cada oblea en un sartén antiadherente, sin aceite, durante unos 30 segundos por cada lado, solo para sellarla y darle una textura suave, no las cocines demasiado.
Deja enfriar las obleas antes de usarlas.

Preparación del Relleno:
Cortar los vegetales:
Corta todos los vegetales en tiras finas para que se cocinen rápidamente y sean fáciles de envolver.

Cocinar los vegetales (opcional):
Si prefieres los vegetales más suaves, puedes saltearlos rápidamente en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos, pero aún crujientes. También puedes usarlos frescos si te gustan más crocantes.

Preparar los mariscos o pollo (opcional):
Si estás usando camarones o pollo, cocínalos previamente. Los camarones pueden ser cocidos al vapor o salteados, y el pollo puede ser cocinado a la parrilla o hervido y luego desmenuzado.

Montaje de los Arrollados:
Coloca la masa en una superficie plana:
Toma una de las obleas de masa casera y colócala sobre una superficie limpia.
Coloca una pequeña cantidad de zanahoria, pepino, pimiento, brotes de soja, lechuga o repollo y proteína (si estás usando). Evita poner demasiado para que el rollo no se desborde.

Enrollar:
Dobla los bordes de la masa hacia adentro y comienza a enrollar de abajo hacia arriba, asegurándote de que el relleno quede bien envuelto.
Asegúrate de que el rollo esté bien sellado. Si es necesario, puedes sellar los bordes con un poco de agua.

Cocinar los Arrollados Primavera:
Si deseas freír los arrollados, calienta aceite en un sartén o freidora a fuego medio-alto.
Fríe los arrollados por unos 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de girarlos para que se cocinen de manera uniforme.
Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Hornear (opcional):
Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear los arrollados en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Salsa (opcional):
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, pasta de maní y aceite de sésamo.

Servir:
Sirve los arrollados con la salsa a un lado para mojar.

¡Y listo! Ahora tienes unos deliciosos arrollados primavera con masa casera para disfrutar en cualquier ocasión!