El cordero al horno con hierbas es un plato que captura la esencia de la cocina casera, una receta llena de tradición, aromas y sabores que evocan momentos especiales alrededor de la mesa. Esta preparación, que combina la suavidad y el sabor único del cordero con la frescura de las hierbas aromáticas, ha sido un clásico en muchas culturas a lo largo de los años
Cordero al horno tierno, jugoso y lleno de aromas, el plato perfecto para compartir
Ingredientes:
1 pierna de cordero (aproximadamente 1.5 kg)
4 dientes de ajo picados
2 ramitas de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
1 ramita de orégano fresco (opcional)
1 cucharada de mostaza (opcional)
1/4 de taza de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco (aproximadamente 200 ml)
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 1 limón
1 cebolla grande (opcional)
2 zanahorias (opcional)
Instrucciones:
Preparar la marinada: En un bol, mezcla el aceite de oliva, los ajos picados, las hierbas frescas (romero, tomillo, y orégano si lo tienes), la mostaza, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir un poco de ralladura de limón.
Marinar el cordero: Haz unos cortes superficiales en la pierna de cordero (esto ayuda a que los sabores se impregnen mejor). Unta la pierna de cordero con la marinada, asegurándote de que cubra bien toda la carne.
Deja reposar el cordero durante al menos 2 horas, o mejor aún, toda la noche en la nevera para que absorba bien los sabores.
Preparar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Si vas a usar cebolla, ajo y zanahorias, córtalos en trozos grandes y colócalos en la base de la fuente para hornear, formando una cama para el cordero.
Hornear el cordero: Coloca la pierna de cordero sobre las verduras (si las usas) en la fuente para horno. Vierte el vino blanco alrededor de la carne. Cubre la fuente con papel aluminio para evitar que se reseque y hornéalo durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, dependiendo del tamaño de la pierna y del punto de cocción deseado.
Cada 30 minutos, abre el horno y baña el cordero con los jugos de la fuente para que quede más jugoso.
Dorar el cordero: Cuando falten 20 minutos para terminar el tiempo de cocción, retira el papel aluminio para que el cordero se dore bien por fuera.
Servir: Una vez cocido, saca el cordero del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo.
Sirve acompañado de las verduras asadas y, si lo deseas, un poco de puré de papas o ensalada fresca.
¡Listo! Un delicioso cordero al horno con hierbas que seguro encantará a todos