Los profiteroles son pequeñas delicias que han conquistado los corazones de quienes aman la repostería fina. De origen francés, estos suaves bocaditos de masa choux, ligeros y aireados, se convierten en la base perfecta para una infinidad de rellenos. Ya sea que se los disfrute con una crema pastelera, un toque de chocolate o simplemente con nata montada, su textura crujiente por fuera y tierna por dentro los hace irresistibles
Encontrarás en los Profiteroles un toque de dulzura en cada bocado, además de ser deliciosos, crujientes y cremosos
Ingredientes:
Para la masa choux (masa de los profiteroles):
125 ml de agua
60 g de mantequilla
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
75 g de harina
2 huevos grandes
Para el relleno (puedes elegir entre crema pastelera, nata montada, o chocolate):
250 ml de nata para montar (si eliges este relleno)
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para la cobertura (opcional):
100 g de chocolate negro
1 cucharada de mantequilla
Instrucciones:
Preparar la masa choux:
Precalienta el horno a 200°C (si es ventilado, 180°C).
En una cacerola, calienta el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar a fuego medio. Remueve hasta que la mantequilla se derrita y empiece a hervir.
Una vez que esté hirviendo, añade la harina de golpe y mezcla bien con una espátula hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola (esto suele tardar unos 2-3 minutos).
Retira la cacerola del fuego y deja reposar unos 2 minutos para que la masa pierda algo de calor.
Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa quede suave y brillante. La masa debe tener una textura pegajosa, pero fluida.
Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla redonda o córtale un pequeño agujero a una bolsa de plástico.
Formar los profiteroles:
En una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, forma pequeñas bolitas de masa, dejando espacio entre ellas.
Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que los profiteroles estén dorados y hayan subido. No abras el horno durante los primeros 15 minutos para evitar que se desinflen.
Una vez cocidos, sácalos del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Rellenar los profiteroles:
Si decides rellenarlos con nata montada, bate la nata con el azúcar glas hasta que esté bien firme y luego colócala en una manga pastelera.
Si prefieres crema pastelera, puedes hacerla previamente, o comprarla ya hecha.
Cobertura de chocolate (opcional):
Si te gusta el chocolate, derrite el chocolate con la mantequilla en el microondas o a baño maría y baña los profiteroles en el chocolate derretido.
Montaje:
Haz un pequeño corte en la base de cada profiterol (o corta por la mitad) y rellénalos con la nata montada, crema pastelera o lo que prefieras.
Si has preparado cobertura de chocolate, sumérgelos en el chocolate derretido y deja que se endurezca antes de servir.
¡Listo! Ahora tienes unos deliciosos profiteroles para disfrutar.
¡Espero que te salgan perfectos!