El solomillo de cerdo a la pimienta es un plato lleno de sabor y sofisticación, ideal para ocasiones especiales o para una comida deliciosa en cualquier día. La carne jugosa y tierna del solomillo se ve realzada por la intensidad de la pimienta, que le da un toque picante y aromático que combina perfectamente con la suavidad de la carne. La salsa, elaborada con crema de leche, caldo y especias, se funde maravillosamente con el solomillo
En el Solomillo de cerdo encontrarás un sabor intenso y cremoso en cada bocado
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo (aproximadamente 500 g)
2 cucharadas de granos de pimienta (puedes usar pimienta negra y blanca)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de caldo de pollo (o carne)
1/4 de taza de crema de leche
Sal al gusto
Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
Preparar el solomillo: Retira la membrana del solomillo si es necesario y corta en medallones de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Sazona con sal. En un mortero o con un rodillo, aplasta ligeramente los granos de pimienta para que se rompan un poco, pero no sean polvo.
Sellar la carne: En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los medallones de solomillo y dora por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira del sartén y reserva.
En el mismo sartén, agrega la mantequilla y el ajo picado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté dorado, pero cuida que no se queme.
Agregar los líquidos: Vierte el caldo de pollo y raspa el fondo del sartén para despegar los sabores. Agrega los granos de pimienta aplastados y cocina durante unos 2 minutos.
Incorporar la crema: Reduce el fuego y agrega la crema de leche. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese un poco.
Volver a colocar el solomillo: Regresa los medallones de solomillo al sartén, cubriéndolos con la salsa. Cocina durante 3-4 minutos más, asegurándote de que la carne esté bien caliente y sirve rociado con la salsa de pimienta y espolvoreado con perejil fresco picado.
Acompañamiento:
Puedes acompañar este platillo con puré de papas, arroz o verduras asadas.
¡Disfruta de tu solomillo de cerdo a la pimienta!