Esta receta sencilla ya sea al horno o la parrilla, permite que los sabores de las hierbas y el ajo se infundan en la carne, resultando en un plato sabroso, tierno y jugoso. Es un plato delicioso y bastante fácil de preparar.
Asado de cerdo con hierbas y ajo, disfruta esta receta que es un festín de sabores
Ingredientes:
1.5 kg de lomo de cerdo (arista)
4 dientes de ajo, pelados y aplastados
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
1 taza de vino blanco seco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
1 cebolla, pelada y cortada en trozos
1 rama de apio, cortada en trozos
Instrucciones:
Preparar la carne: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Limpia el lomo de cerdo y sécalo con papel de cocina.
Sazonar: Frota el lomo con sal y pimienta al gusto. Inserta los dientes de ajo en pequeños cortes que hagas en la carne. Coloca las ramitas de romero y tomillo alrededor de la carne o inserta algunas hojas en los cortes que hiciste.
Sellar la carne: En una sartén grande y resistente al horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el lomo de cerdo y séllalo por todos los lados hasta que esté dorado. Esto ayuda a mantener los jugos dentro de la carne.
Agregar vegetales: Retira el lomo de cerdo de la sartén y coloca las rodajas de zanahoria, cebolla y apio en el fondo de la sartén. Coloca el lomo de cerdo sobre las verduras. Vierte el vino blanco en la sartén y raspa el fondo para soltar los trozos dorados que se hayan quedado pegados.
Asar: Coloca la sartén en el horno precalentado y cocina el lomo de cerdo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la temperatura interna alcance 70°C (160°F). Si prefieres una carne más jugosa, puedes retirarla a 65°C (150°F) y dejarla reposar antes de cortarla.
Reposar: Una vez cocida, retira la carne del horno y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan.
Servir: Sirve el lomo de cerdo en rodajas, acompañado de las verduras asadas y quizás con un poco de puré de papas o polenta para una comida completa.
¡Espero que disfrutes de esta receta! Es un clásico de la cocina italiana que realmente resalta los sabores simples y deliciosos.