Entre todas las recetas que he probado, el Fetuccini con Salsa Alfredo tiene un encanto especial. Es simple, pero profundamente reconfortante, es una caricia servida en un plato caliente. Cada vez que preparo este fetuccini, siento que regreso a casa, sin importar dónde esté. Ojalá, al leer esta receta y animarte a cocinarla, también encuentres ese pequeño refugio en su sabor
El Fetuccini con Salsa Alfredo es ligero, cremoso y absolutamente delicioso
Ingredientes:
250 g de fetuccini (puede ser fresco o seco)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de crema de leche (nata para cocinar)
½ taza de queso parmesano rallado (mejor si es fresco)
1 diente de ajo picado (opcional, para más sabor)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
Cocinar la pasta:
Hierve abundante agua con sal.
Cocina el fetuccini según las instrucciones del paquete (de 8 a 10 minutos si es seco, menos si es fresco).
Escúrrelo, pero reserva ½ taza del agua de cocción (sirve para ajustar la textura de la salsa).
Preparar la salsa Alfredo:
En un sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
Añade el ajo picado (si usas) y sofríe por unos 30 segundos sin que se queme.
Agrega la crema de leche y mezcla bien. Cocina 3 a 4 minutos hasta que empiece a espesar ligeramente.
Incorpora el queso parmesano y revuelve hasta que se derrita completamente y la salsa quede cremosa.
Combinar la pasta con la salsa:
Añade el fetuccini cocido directamente a la sartén con la salsa.
Mezcla bien para que la pasta se impregne.
Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada hasta obtener la textura deseada.
Sazonar y servir:
Prueba y ajusta con sal y pimienta.
Sirve caliente, espolvorea un poco más de queso parmesano y perejil picado encima.
Consejos:
Si quieres una versión más ligera, usa leche evaporada en lugar de crema.
Puedes agregar pollo a la plancha, camarones o tocino crujiente para hacerlo más completo.
¡Todo listo, a saborear!
¡Buen provecho!