En muchos países latinoamericanos, usamos el término queque como sinónimo de pastel o bizcocho. Así que cuando pides Queque de Chocolate Polaco, te estás refiriendo al mismo delicioso pastel esponjoso de chocolate tradicional de Polonia, conocido como Murzynek. Aquí te dejo una versión adaptada con el término «queque» y usando ingredientes fáciles de conseguir
Este Queque de Chocolate Polaco (Murzynek), queda suave, húmedo y lleno de sabor
Ingredientes:
Para el queque:
200 g de mantequilla
1 taza de azúcar (200 g aprox.)
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1/2 taza de leche (120 ml)
3 huevos
1 1/2 tazas de harina (todo uso, 200 g aprox.)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para el glaseado:
50 g de mantequilla
3 cucharadas de cacao en polvo
1/2 taza de azúcar flor (azúcar glass, impalpable)
2 cucharadas de leche
Instrucciones:
Preparar la mezcla de chocolate base:
En una olla, derrite la mantequilla, el azúcar, el cacao y la leche a fuego medio.
Revuelve constantemente hasta que todo esté bien disuelto y tengas una mezcla suave y homogénea.
Retira del fuego y separa 1/3 de esta mezcla para el glaseado (déjala aparte, sin refrigerar).
Hacer la masa del queque:
Deja que el resto de la mezcla se enfríe un poco (unos 5 a 10 minutos).
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.
Añade la vainilla si estás usándola.
Cierne la harina junto con el polvo de hornear, y agrégala poco a poco a la mezcla, batiendo suavemente hasta que no haya grumos.
Hornear:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado (idealmente rectangular o tipo budín/queque).
Hornea durante 40 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Glaseado:
Mientras el queque se enfría, toma la mezcla reservada y caliéntala suavemente.
Añade el azúcar flor y la leche. Mezcla hasta lograr una consistencia espesa pero fluida.
Vierte el glaseado sobre el queque aún tibio y deja que se asiente.
Opcionales:
Puedes añadir trocitos de chocolate, nueces o frutas secas a la masa.
Sirve con una bolita de helado de vainilla para un postre más especial.
¡A disfrutar esta delicia!
¡Buen provecho!