Aquí tienes una receta deliciosa y fácil para preparar Tarta de Arroz con Leche y Fresas, una combinación perfecta de cremosidad y frescura. El arroz con leche, ese postre clásico que evoca recuerdos de hogar, se transforma aquí en una base suave y cremosa que contrasta con la ligereza y acidez natural de las fresas. Es una receta pensada para sorprender, reconfortar y compartir
La Tarta de Arroz con Leche y Fresas es cremosa, fresca y deliciosa
Ingredientes:
Para la base:
200 g de galletas (tipo María o digestive)
80 g de mantequilla derretida
Para el arroz con leche:
1 litro de leche entera
100 g de arroz redondo
100 g de azúcar
1 rama de canela
Piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
3 hojas de gelatina (o 5 g de gelatina en polvo neutra)
Para la cobertura de fresas:
300 g de fresas frescas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
1 hoja de gelatina (opcional, para que cuaje mejor)
Instrucciones:
Base de galleta:
Tritura las galletas hasta que queden como polvo.
Mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa húmeda.
Forra el fondo de un molde desmontable (20 o 22 cm) con la mezcla, presionando bien.
Lleva al refrigerador mientras haces el relleno.
Arroz con leche:
En una olla, pon a calentar la leche con la rama de canela, la piel de limón y la vainilla.
Cuando empiece a hervir, añade el arroz y baja el fuego.
Cocina a fuego lento durante unos 35 a 40 minutos, removiendo con frecuencia para que no se pegue.
Añade el azúcar y cocina 5 minutos más.
Hidrata las hojas de gelatina en agua fría por 5 a 10 minutos.
Retira la piel de limón y la canela del arroz con leche.
Añade la gelatina escurrida al arroz caliente y remueve bien hasta disolverla.
Deja templar unos minutos y vierte sobre la base de galletas. Lleva al frigorífico al menos 4 horas (mejor de un día para otro).
Cobertura de fresas:
Lava y trocea las fresas.
Ponlas en un cazo con el azúcar y el jugo de limón.
Cocina a fuego medio durante 5 a 10 minutos hasta que se ablanden.
Puedes dejarla así (más rústica) o triturarla y colarla para una cobertura más fina.
Si quieres que cuaje un poco, añade la hoja de gelatina hidratada y disuélvela bien.
Deja enfriar y vierte sobre la tarta ya cuajada.
Enfría 1 a 2 horas más, antes de desmoldar.
Consejos:
Puedes decorar con fresas frescas justo antes de servir.
Si no quieres usar gelatina, puedes reducir la leche del arroz con leche y hacerlo más espeso, aunque no tendrá tanta firmeza como una tarta.
¡Tarta finalizada!
¡A disfrutar esta delicia!
¡Buen provecho!