El Arroz Primavera es mucho más que una simple guarnición: es una celebración de colores, sabores y frescura que refleja la esencia misma de la primavera. Este plato, lleno de verduras vibrantes y texturas suaves, nació como una forma sencilla y deliciosa de aprovechar los ingredientes frescos de temporada
El Arroz Primavera es ligero, nutritivo y absolutamente delicioso
Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco (puede ser largo o jazmín)
4 tazas de agua o caldo de verduras
1 zanahoria grande, cortada en cubitos
1 taza de arvejas (guisantes) cocidas o congeladas
1/2 taza de choclo (maíz dulce) cocido o congelado
1 pimiento rojo o amarillo, cortado en cubitos
1 zucchini (calabacín), cortado en cubitos (opcional)
1/2 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
Sal y pimienta al gusto
Opcional: perejil fresco o cebollín picado para decorar
Instrucciones:
Cocinar el arroz:
En una olla, coloca el arroz con el agua o caldo, una pizca de sal, y cocina a fuego medio hasta que esté tierno (aproximadamente de 15 a 18 minutos). Reserva.
Saltear los vegetales:
En un sartén grande o wok, calienta el aceite.
Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega la zanahoria y cocina por 3 o 4 minutos.
Añade el pimentón, el zucchini, las arvejas y el choclo. Cocina todo junto unos 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Mezclar con el arroz:
Incorpora el arroz cocido al sartén con los vegetales.
Mezcla bien y saltea todo junto por un par de minutos para que se integren los sabores.
Ajusta con sal y pimienta al gusto.
Servir:
Retira del fuego y decora con perejil fresco o cebollín si lo deseas.
Sirve caliente, solo o como guarnición.
Opcionales y tips:
Puedes agregar pollo en tiras, camarones o tofu para hacer una versión más completa.
Un toque de salsa de soja puede darle un sabor más asiático.
Si prefieres arroz integral, solo ajusta el tiempo de cocción.
¡Preparado!
¡A disfrutar!